みどりの風

宇治川 茶蕎麦と普通の蕎麦のハーフ&ハーフと蕎麦いなりの定食。¥1,500は京都の観光地ならあり得る値段でしょうね。 10円玉にある平等院。

蒸し器。蒸気でさっと蒸し、すぐに冷却し、温度を加えながら揉み込んでお茶になります。 仕上げの揉み込み。 摘み取った新茶葉がベルトコンベヤーで蒸し器へ運ばれます。 新茶の試飲。 新茶葉の天ぷら 全体がピンと固くなるまで、低めの温度でゆっくり揚げます。 一人前¥500。6人で3人前をシェアしました。