みどりの風

そば三昧。鴨南蛮、トロロ、大根おろしとわさび菜。

塩と米麹を混ぜた所に煮た大豆(我が家はお鍋2個で5時間ほどかかりました。)をミンチにして、そこに煮汁を足してよくかき混ぜてお団子にし、カメに叩きつけて隙間なく詰めて塩とラップでフタをして終了。 大豆は、このミンサーであっという間にミンチにします。