神戸：ファルコンの散歩メモ

【阪急ベーカリー】は、すべてのパンの価格が（１０８円）で販売しています。

先がとんがっていませんが、「エピ」の形状に似た調理パン「ベーコンエペ」をいただきました。

具材にベーコンを用い、「エピ」はフランス語で「麦の穂」を意味しており、クープ（切れ込み）で左右に開いた形が「麦の穂」に似ているところから名づけられています。

形状的に熱の通りが良くなり、発酵による余分なガスが逃げやすく、表面積が増すことにより短時間で焼き上げられます。また手でちぎって食べやすい形状も、助かります。