神戸：ファルコンの散歩メモ

夜中からさわやかな北風が吹いていて、暑さも和らいだ感じの神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「鰯の紀州煮・チンゲン菜のお浸し」＋「さつま揚げと野菜の煮物」＋「パンプキンサラダ」＋「白菜漬け」＋「きんぴらごぼう」でした。

「紀州煮」ですので「梅干し」もあるかなと期待したのですが、見当たりませんでした。
「紀州」ということで＜梅＞での味付けですが、＜山椒＞を使った　「有馬煮」、＜かつお節＞味の 「土佐煮」　、＜薄揚げ＞を使う大阪府和泉市の「信田（しのだ）煮」など、ご当地が分かる名称料理も結構思いつきます。
＜アサリ＞が具材の「深川丼があり、一見<ドジョウ＞の「柳川鍋」も地名かなと思いそうですが、これは、最初に提供したお店の屋号が＜柳川＞でした。

丁寧に隠し包丁が入れられた＜鰯＞、ほんのりとっした梅風味でおいしくいただきました。