神戸：ファルコンの散歩メモ

居酒屋チェーンの鳥貴族は昨日８月２８日、１０月１日から全メニューを値上げすると発表しました。フードとドリンクは２８０円（税別、以下同）から２９８円に、２時間の飲み放題・食べ放題サービス「２８とりパーティー」は２８００円から２９８０円に引き上げられます。

鳥貴族は１９８６年に全品２５０円均一の価格を設定し、１９８９年に２８０円に値上げして以来同社の値上げは２度目。今回は、人手不足に伴って人件費が上昇しているため値上げに踏み切ったとの発表でした。仕入れ価格の高騰リスクや、酒税法改正の影響も考慮しているようです。

「全品２８０円均一」でデフレ時代を駆け抜けてきた焼鳥店チェーンの鳥貴族がついに値上げを決めた影響は大きいとおもいます。デフレ環境下で２８年間も２８０円にこだわり業績を伸ばしてきた業界の勝ち組が、人件費などのコスト増に耐えかね苦渋の値上げを迫られた格好のようです。

ファンらの嘆き声が聞こえてきそうな中、同社の株価は上昇し、悲喜こもごもの状況です。今回の値上げという行動は、脱デフレ時代の先駆けとなるのでしょうか、気になるところです。