神戸：ファルコンの散歩メモ

「大阪にご当地ラーメンがないのはなぜか？」との疑問からスタートした、産経新聞大阪社会部記者による大阪ラーメン部。

「濃い」の一歩手前、大阪人がうまいと感じる「あまから」をコンセプトにしたラーメンです。前回の「エースコック」とのコラボ商品　「大阪ラーメン」　に引き続き、有名外食チェーンの大阪王将の協力を得て、大阪ラーメンの一番の特長である「あまから」の味わいをより一層感じられるようにスープにとろみをつける商品改良を加えています。

「大阪ラーメンあまから醤油」（１８０円・税抜）は、「西洋の昆布だし」と言われるほど旨み成分が凝縮した玉ねぎをスープのだしに使うことで「あまから」のコンセプトにさわやかな甘味を加え、まろやかで絶妙な風味に仕上がっています。

その味の決め手となる玉ねぎは、大阪府環境農林水産部の協力を得て、大阪府南部で生産される泉州たまねぎを利用。カップラーメンとして初めて「大阪産（もん）」の使用を実現させています。