神戸：ファルコンの散歩メモ

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのレストラン＆バー「ザ・ダイニング ルーム」（１７：３０～２２：００、Ｌ．Ｏ２１：３０）では、高級バーガーシリーズの第３弾として「いちごのタラバ蟹バーガー」（１００００円＋税・サービス料１３％）を４月３０日（月）までの期間限定で販売しています。

昨年人気を博した高級バーガーシリーズ第３弾が、開業１５周年に合わせて１５（いちご）をテーマに登場しています。苺のバンズに、高級タラバ蟹を使用したクリームコロッケをはさみ、苺のケチャップで食べるこのバーガー。ハンバーガーのバンズは１５周年に合わせオリジナルレシピを開発。カナダ産最高級の小麦粉を１００％使用した生地に、苺パウダーと苺果汁を加えることで見た目を苺色に、味わいを苺風味に仕上げられています。

冬に旬を迎える高級食材、タラバ蟹を贅沢に使ったクリームコロッケは、コロッケの中にセミドライ苺を加えて味と食感に苺をプラス。タラバ蟹と苺の絶妙な味わいを楽しめる。ハンバーガーのソースには、自家製の苺ケチャップ、またはバーベキューソースが好みで選べます。

付け合わせは、苺ソルトで食べる特大タラバ蟹の足の天麩羅と、キャビアを添えた苺とタラバ蟹のカクテルサラダ、そしてポテトフライは苺ソルトをまぶして、すべての料理に苺のアクセントを加えています。