神戸：ファルコンの散歩メモ

健康志向を背景に糖質カットやロカボ麺などが飲食業界のメニューに広まっていますが、お好み焼き店「千房」を展開する千房ホールディングス（大阪市）は、小麦粉を使わない、グルテンフリーのお好み焼きを開発しました。

米粉などを使い通常のお好み焼きに近い食感や風味にちかづけています。グルテンはアレルギーの原因の一つとされ、摂取を避ける食事法が欧米で普及しています。

まず２０１７年内にも関東や関西の直営店約３０店で取り扱かわれます。当面は豚玉だけに限られるようです。

健康志向の高まりは、大阪のアイデンティティーとも言える「粉もん」文化にも微妙に影響を与え始めている傾向が気になります。

朝６時の気温が１０℃と冷え込んでいましたが、お昼間は２０℃と秋晴れの神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「ホキ西京焼き・青梗菜のお浸し」＋「高野豆腐の含め煮」＋「肉団子」＋「赤カブ漬け」＋「くり豆」で、（５０７キロカロリー）でした。

＜ホキ＞は、白身魚のフライとしての需要が高いですが、西京漬けは珍しいなと思いながら、おいしくいただきました。

ビールをトマトジュースで割る「レッドアイ」はよく見かけますが、日本酒を使ってのカクテルが出てきています。

白鹿ブランドを展開する辰馬本家酒造株式会社（本社：兵庫県西宮市）は、ソトノミプロジェクトの一環として、海外で進化しはじめているＳＡＫＥ（日本酒）をブレンドするという新しい愉しみ方を日本で展開しています。

白鹿では、その第一弾としてスペイン・イビザ島で愛されている日本酒カクテルをアレンジした、「白鹿スパーク」 と「イビザショット」をこの夏、ポップアップ・バーやクラブイベントなどで展開してきています。

今回は、キッコーマン飲料株式会社の「デルモンテ　リコピンリッチ　トマト飲料」とコラボレーションし、白鹿の日本酒とトマト飲料とブレンドした『赤い白鹿』を新感覚のヘルシーカクテルとして全国の料飲店向けに展開されるようです。

「デルモンテ　リコピンリッチ　トマト飲料」は、完熟トマトの甘みと旨みを活かした濃厚な味わいが特徴で、通常のトマトジュースの１．５倍のリコピン（「デルモンテ　食塩無添加トマトジュース」比）を含む、食塩無添加の濃縮トマト飲料です。

『赤い白鹿』は同社がプロデュースするレストラン「白鹿クラシックス」（西宮市鞍掛町）では５８０円（税抜き）で提供。２０１７年１０月中旬より、全国の料飲店・飲食店などで展開する予定で、飲めるお店は白鹿ホームページにて順次掲載されるようです。

日清食品は「カップヌードル専用 縄文ＤＯＫＩ★ＤＯＫＩクッカー」を１１月６日午前１０時から日清食品グループ オンラインストアで発売する。１５個限定で、価格は５万９８００円（税込）です。

２０１７年は　「国宝」　という言葉が誕生してから１２０年目にあたります。日清食品は、国宝の素晴らしさ、おもしろさ、そして奥深さを広く発信する「国宝応援プロジェクト」に賛同しており、その取り組みの一環として発売される製品です。

縄文土器の形をしたカップヌードルを調理するための専用の器。上部と下部に分かれ、下部にカップヌードルを入れ調理する。上部はカップヌードル調理時のフタ止めとなり、調理後は箸置きとして使用できる。

成型から焼き上げまでの全工程を、約２５０年の歴史を持つ愛知県の窯元である瀬戸本業窯が手がけた。小学館「和樂（わらく）」編集部の監修、また国宝「火焔型（かえんがた）土器」を所蔵する新潟県十日町市博物館の公認のもとで完成した。サイズは直径２０×高さ２３．５ｃｍ、重量はおよそ１２２０ｇ。

容器として面白いアイデアですが、値段を考えますと、陶器としての価値が高いようで、限定１５個もわかる気がします。

エースコックは、「ＣｏＣｏ壱番屋監修 彩り野菜カレーうどん／豚南蛮カレーそば」（希望小売価格は２００円・税抜）を、２０１７年１１月６日（月）に発売します。

幅広い世代に人気の全国的カレーチェーン「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」とコラボレーション。寒くなり始める時期に需要が高まるという和風メニューに、ココイチらしさをプラスした２品を開発しています。

豚ベースのカレースープと複数の野菜の旨み、鰹と昆布の風味が合わさったうどんは、麺にも適度な味付けを施し、スープとマッチするよう仕上げた。かやくは、食感の良いキャベツと彩の良いねぎ、コーン、にんじん。

豚の旨みが利いたカレースープに、風味豊かな鰹出汁と醤油をプラスしたそばには、適度な弾力と歯切れの良さが特徴の角刃の麺を採用した。味付けされた豚肉と、鮮やかなねぎ入り。

いずれも爽やかな辛みの「とび辛スパイス」がアクセントとなり、食欲をさらに刺激するできばえだとかで、気になるインスタント麺です。

日清食品株式会社 は、「日清のどん兵衛 キムチチゲうどん」（１８０円・税別）を、１１月６日（月）に全国で新発売します。

「日清のどん兵衛」は、１９７６年（うどん８月・そば１１月）の発売以来、人気のある和風カップ麺のトップブランドです。

今回発売する「日清のどん兵衛 キムチチゲうどん」は、冬の定番鍋である「キムチチゲ」をイメージした商品です。海鮮の旨みが広がるピリ辛な味わいのつゆは、どん兵衛ならではのもっちりとしたつるみのあるうどんとの相性がよいようです。具材には、キムチ、かきたま、ニラを加え、彩り豊かに仕上げました。これからの寒い季節にぴったりで、気になる一品です。。

小学生のころよく食べていた日本初のアイスクリームバーである「ホームランバー」が形状を変えて、いまだ発売されているのを、「ホームランバーＮＥＯ キャラメル＆アーモンド」　で知りました。「ヒット」や「ホームラン」の当たり焼き文字くじ付きのスティックが楽しみでよく買った「ホームランバー」です。

１１月６日（月）から、協同乳業株式会社のホームランバーに大人テイストの新商品「ホームランバー　抹茶ミルク＆黒ごま」（１０８円）が販売されます。

発売から５７年目となるロングセラー商品の「ホームランバー」シリーズから登場する、大人向けの風味としての抹茶味は見逃せません。

こだわりの蔵出し宇治抹茶の香り高くまろやかな風味に、ぷちぷちの食感が楽しい黒ごまが入った、奥深い味わいのアイスバーになっています。

こだわりの抹茶テイストを表現した蔵出し抹茶とは、春の新茶を荒茶のまま低温で保存して熟成させ、秋に蔵出しして仕上げたもの。日本酒の冷やおろしのように、角がとれてマイルドになり旨味が引き立つのだそうです。蔵出し抹茶、古くは＜徳川家康＞も愛飲していたという、特別な抹茶です。

「ホームランバー　抹茶ミルク＆黒ごま」は定番のホームランバーと異なり、１本ずつ個包装での販売となります。乳脂肪分８％のアイスクリーム規格ですから、味わいも濃厚でリッチ。１本のサイズも約１．６倍で、大人が満足できるアイスバーに仕上がっています。

大人テイストといえども、ホームランバーならやはり当たり付きでなくては。スティックに「当たり」の焼印があると、もれなくＱＵＯカード５００円分がプレゼント、のお楽しみも健在です。