北海道産 鰯ポン酢漬け!
Jun
26
イワシは冬の時期が旬とされていますが、漁獲量は春から夏・秋ごろが一番多い魚です。
一般にイワシと言えば、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがありますが、
マイワシはニシンと同じニシン科ニシン属になり、
厳密には「イワシ」というくくりよりもニシンの項で紹介したほうがいい魚です。
イワシは出世魚(成長にともなって名前がかわる)
5〜8センチ「たつくち」、 8〜12センチ「小羽鰯(こばいわし)」、
12〜15センチ「小中羽鰯(こちゅうばいわし)」、 15〜18センチ「中羽鰯(ちゅうばいわし)」、
18〜20センチ「にたり鰯(にたりいわし)」、 20センチ以上「大羽鰯(おおばいわし)」
Posted at 2017-06-26 06:58
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