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北海道産 鰯ポン酢漬け!

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イワシは冬の時期が旬とされていますが、漁獲量は春から夏・秋ごろが一番多い魚です。

一般にイワシと言えば、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがありますが、
マイワシはニシンと同じニシン科ニシン属になり、
厳密には「イワシ」というくくりよりもニシンの項で紹介したほうがいい魚です。

イワシは出世魚(成長にともなって名前がかわる)
  5〜8センチ「たつくち」、 8〜12センチ「小羽鰯(こばいわし)」、
  12〜15センチ「小中羽鰯(こちゅうばいわし)」、 15〜18センチ「中羽鰯(ちゅうばいわし)」、 
  18〜20センチ「にたり鰯(にたりいわし)」、 20センチ以上「大羽鰯(おおばいわし)」


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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2017-06-26 06:58

産地が四国から北海道まで、お忙しいですね^_^

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