神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

　『鷹長　菩提酛　純米酒』　　油長酒造　（奈良県御所市中本町）　
　　　　　　杜氏/岡田　隆博（但馬）　　原料米：奈良市菩提仙町産 ヒノヒカリ 70%
　　　　　　
　　　　　　鷹長は、風の森を醸す油長酒造のもう一つのブランドです。
　　　　　　菩提酛ならではの天然の乳酸菌に由来する酸が特徴的なお酒です！


古代製法の造りといわれる 「菩提酛」　他には 「生酛造り」、 「山廃造り」　があります。

菩提酛（ぼだいもと）は、清酒製造に使用される酛（酒母）の一種、およびその酛を用いて造る酒の製法（菩提酛仕込）。