神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

やっと手に「呑酔楽」入れました♪

Jun

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『呑酔楽（てんすいらく）』　　天星酒造　（鹿児島県曽於郡大崎町）

神戸では中々手に入らない芋焼酎を、広島（てらや）でやっと手に入れました！

　　★黒麹仕込、貯蔵熟成のあと甕寝かせ、まろやかで飲みやすく、
　　　丸みのある甘みと味わいの深い芋焼酎♪
　　　　　　　
　　　　　　※芋焼酎初挑戦者にもお薦めです！

　　　　

頭カマ塩焼き4種！

Jun

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カンパチの頭カマ塩焼き

これもカンパチ！

こちらもカンパチ。

これはシマアジです。

これは美味！　幻の魚と言われるアコウ鯛です！

いまが美味しいイサキの頭カマ！

さかなの頭・カマの塩焼きは美味しいですね！

魚の美味しさ、旨味が全てここの凝縮されてると言っても言い過ぎではありません。

ここに4酒類のさかなの頭カマの塩焼きがありますがどれも美味しいのですが、

やはり一番美味しいのは、「カンパチ」　ですかね♪

　　★アコウ鯛の頭カマも美味しいですが、あまり一般的ではありません。

真鯛、平目、真鯒

Jun

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白身三大魚のお造り盛り合わせ♪

　★大好きな白身、どれも新鮮で絶品、お代りをしました！

〆の酒はこの3種！

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昨夜の〆は！　いつもの立ちともです！

いつもの店でいつもの〆の酒です♪

イワシは冬の時期が旬とされていますが、漁獲量は春から夏・秋ごろが一番多い魚です。

一般にイワシと言えば、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがありますが、
マイワシはニシンと同じニシン科ニシン属になり、
厳密には「イワシ」というくくりよりもニシンの項で紹介したほうがいい魚です。

イワシは出世魚（成長にともなって名前がかわる）
　　５〜８センチ「たつくち」、　８〜12センチ「小羽鰯（こばいわし）」、
　　12〜15センチ「小中羽鰯（こちゅうばいわし）」、　15〜18センチ「中羽鰯（ちゅうばいわし）」、　
　　18〜20センチ「にたり鰯（にたりいわし）」、　20センチ以上「大羽鰯（おおばいわし）」