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酒粕で育った吟醸豚!

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酒粕で育った吟醸豚!

福井県の地元の酒 「黒龍」 の吟醸酒かすを豚に飼料として食べさせて飼育した豚!

福井県が開発したクセがなく柔らかい肉質のブランド豚です!

その名も 『黒龍吟醸豚』 その豚肉を使った鍋料理を頂きました♪

「豚バラ肉吟醸小鍋」 かこもで頂きました♪

★体が温まりとても美味しい♪


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新春は「かこも」から!

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新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から! 新春は「かこも」から!

住吉の人気立ち飲み 「かこも」

この2日から開店、昨日新年初訪問しました♪

ここの初飲みはこの2種類の日本酒からスタートです♪


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厚揚げを7種のスパイスで!

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厚揚げを7種のスパイスで! 厚揚げを7種のスパイスで!

味付けされた厚揚げを好みでこの7つの薬味で頂きます!

定番の一味や七味、激辛や山椒も! 珍しいのが沖縄の香辛料 「フィファチ」

【フィファチ】
 コーレーグースや七味唐辛子と一緒で、沖縄そばに入れる香辛料です。
 八重山・石垣地方でよく使われています。
 ヒハツとは胡椒科の蔓性木質植物で英名は『ロングペッパー』といい、
 古代ギリシャ、ローマ時代より愛用された胡椒のなかの香り高い稀少種胡椒です。
  『ヒファーチ』 『ピヤーシ』 『ピパーズ』 『ヒハツ』など地域によって多少、
 呼び方が異なるが『ヒハツモドキ』という植物の実を粉上にしたもの。
 八重山そばには欠かせない一品です!


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