男子厨房に立つべし141(麺茹)

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相変わらず、朝食は季節野菜イッパイの蕎麦です。
最近は冷凍麺から乾麺に替えています。
乾麺もフライパンで茹でています、一人前ならこれが最適・最速
熱のムダも少ないです。
漉しざる(ステンレス)で湯切りし、どんぶりに。
後は具だくさんのスープをかけて完了。

スープはニンニク、台湾激辛ペースト、ナメコ、わかめ、ほうれん草(別茹でせず〉
油揚げなど、季節の野菜をたくさん入れます。
出汁汁は450ml、コツは雪平鍋を使うこと、これで汁のこぼれが無くなります。

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