@nachtmusik

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江戸そば
茹でたてのおそばは黒みが強く細身でのどごし良い。
天ぷらは揚げ置きですが、春菊はしっかりと苦味があって美味。
つゆは少し辛目でした。

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さ竹
恵比寿にある系列に行ったことありますが、印象は少し変わりました。
茹でたてのそばはほんのり甘くて美味しい。
揚げたてのかき揚げは野菜天。食べにくさはありましたが良い感じでした。

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いろり庵きらく
いろり庵きらくはかなり久しぶり。
立ち食いそばの食べ歩きを始めてからは来てなかったかと。
おそばは茹で置きのものを温めてから締めてたと思いますが、それでも細身ながらもコシのあるタイプ。
明太おろしが薬味として優秀だなと。
つゆの印象がボケてしまいましたが、仕方のないところか。