Apr
20,
2017
ケータリングで下見
ついつい信長さんとセルフィー撮っちゃうんだよなあー(笑)
なんか素敵な会場やん(笑)会場に入ると身が引き締まるなあ～
下見でゆっくり楽しんじゃお(笑)
あべ静江 - コーヒーショップで・・・昔コーヒーショップって結構あったような・・今は聞かないよねえ～(笑) 愛知県一宮市時之島のササノミケータリングのおしょうです
朝晩の気温差がちょっと辛いねえ～風邪をひかない方が不思議だわ(笑)
とにかく熱いお風呂かなあ～
先日、岐阜県内の大きなホールへケータリングの下見に伺いました。
なんで下見が必要か？
まず、車の置く場所があるかどうか？
積み下ろしの停車は可能か？
台車が使えない段差はあるか？
会場までのルートはわかりやすいか？
搬入用エレベータはあるか？
会場の大きさ、天井の高さ？
床のカーペットの状態？
会場の明るさ、設備備品の有無などなど・・・・
あと
管理会社や会場に出店してる飲食運営会社さんなどへの
ご挨拶とコミュニケーションが大事です。
お客様から依頼されたとは言え、
他所から来て勝手に商売するんだからね、当然です。(笑)
もちろん当日に一発勝負も経験値で出来ないことはないッス
でも
ちょっとした不具合でお料理ひっくり返したり、会場に入れない、
準備が送れるなどということがあってはならないです。
出来るだけ万全を尽くして、お客様に楽しンでいただきたいですからね
そんな提案書にも出ない事も写真撮ったり、当日楽しむ余裕のない
景色なんて見ちゃったりして(笑)、管理会社のスタッフさんと
利用状況など笑いとともに楽しんじゃってるおしょうです(笑)
それにしても・・・信長って岐阜にいっぱいいるなあ(笑)
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