#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる #ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を させていただいております、#おしょうが行く! こと 纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。 おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね 桜ラーメン 今年は所用で岐阜へ行くことが多いです(笑)が… 随分前から気になってて、多分2回目の訪問のはずだけど なかなか伺えない、岐阜のラーメンの老舗? 桜ラーメンさんに伺いました。 いやあ〜美味しいです!中毒性あり(笑) なんか懐かしい味でね 岐阜と言えば、40年くらい前の札幌ラーメンブームで 川辺町に 21番 18番 という、伝説のお店が出来てね 野菜を煮込んで麺にかけるという演出が、当時 かえしにスープと麺を入れるだけだった中華そばが 主流の日本で、圧倒的でセンセーショナルは 旋風を巻き起こして、いくつものラーメンチェーンが出来て 有名なところではどさん子チェーンなど… そんな雰囲気の店の作りとラーメンのスタイルが色濃く残った、 でも、今の流行りのラーメンのいいところも取り入れたみたいな ところが素晴らしい桜ラーメンさんです。 カウンターが当時流行ったコの字やU字形、六角形型などの典型で U字型でねこの雰囲気も当時の流行のままでね もやしのてんこ盛り、薄切りチャーシューがまた良い(笑) この薄切りチャーシューでもやしと麺を巻いて(笑)濃いめのスープに浸して食べると…これがまた美味い!!(笑) スープは赤味噌、白味噌、醤油、塩とあるんだけど 味噌は赤は赤らしくクセになる名古屋の赤味噌本来の 苦味を感じる、白は京都風の白味噌の風味が出てて ほんのり麹?酒粕のような香りがふわっとします。 今風の味しかわからない世代にはちと特徴的かもしれないが これが本来の味噌の味だよ!とおじさんは言いたい(笑) いやあ〜桜ラーメンさん…いいわ!(笑) また必ず行きます。中毒性あり、キケン(笑) ロッキーおしょうの岐阜のラーメン店レポートでした。(笑) #岐阜 #ラーメン #桜ラーメン #懐かしい札幌ラーメン #岐阜の老舗ラーメン #味噌ラーメン
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