Mar
13,
2018
カナダの旅！グランビルアイランドとポンポン船
久しぶりでどんな豹変をしてるか？ワクワクのおしょうです（笑）グランビルアイランドの陸路（笑）側からの入り口です
パブリックマーケットは工場をそのまま利用したような作りになってます
海側からのグランビルアイランド
これが！ポンポン船です（笑）小さいでしょ？（笑）
どの船も船長は大抵ヒゲを生やしてサングラスして
カッコいい人ばかり？冗談を飛ばして
笑いも提供する営業力も好きです（笑）
ポンポン船から見るdowntownです。夕方からがまたステキですね〜〜
バラードブリッジをくぐり、海からみるVancouverの街並みも素敵です
ここがグランビルアイランドです
＃愛知県一宮市 の #ホームセンターロッキー が大好きな（笑）
＃ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ のおしょうこと纐纈（交告こうけつ）幹康です
最近糖質コントロールが鈍ってきて、新たな段階（笑）に入った感じです
自分の身体と向き合うって…生きてる間ずっとですよね
身体の個人差や気持ちって人それぞれだから、正解なんてないし、
自分で色々試して楽しく調整していくだけですよね〜
さて、長く続いてるカナダの旅、
今回はVancouverの観光スポットでもあり、市民の憩いのマーケットでもある
グランビルアイランドです。
ここは島って言うか、海に突き抜けた半島みたいなロケーションですが
downtownの対岸にあり、橋を渡るか、船で渡るか？ですが、
おしょうは船、しかもポンポン船が大好きです（笑）
false cleek？って小さい船のフェリーがそれです
downtownにある絶好のロケーションなんだけど
普通、市民はあまり出かけるところではないですが、
週末はdowntownの夜景が間近で見れますし、桟橋でカモメにエサをあげたり
マーケットでチーズやハムお菓子を買ったり、古い地ビール工場があったりと
世界中から注目されてきた人の興味？を凝縮してきた（笑）
でも、長年開発を続けてる愛される島です。
何度行っても何かワクワク感があり、帰りは笑顔で帰って来れる
そう言う要素を持ち続けてる…
これってかなり難しい事です。
しかもエブリデイって…ねえ〜
そんなグランビルアイランドとポンポン船はセットでお願いします（笑）
#グランビルアイランド #false cleek #Vancouver #マーケット
#マーケットの継続
Mar
13,
2018
ケータリングスタディー〜アレルギーと宗教
＃愛知県一宮市 の #ホームセンターロッキー が大好きな（笑）
＃ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ のおしょうこと纐纈（交告こうけつ）幹康です
しっかし…連日の気温差が身体に堪えますねえ〜
朝晩が早く暖かくなると嬉しいです
先日、アメリカの高校生の皆さんの送別会の
お料理を担当させていただきました。
海外から来日されるお客様のお料理は
宗教上だったり、アレルギーなどでかなり制約を受けることがあります
でもね、あまり過剰に心配はしていません。
それは…
お料理にちゃんと表示をすれば、あるいは、説明をすれば
召し上がる方が気をつけて、避けて食べていただけます。
また、お蕎麦やグルテンなどの酷い症状をお持ちの方は、
お薬を持参されたり、ご自身で対策を施されております。
だから
全てのアレルギーに完全に対処することは難しいので
分けやすく、分かりやすくを気をつけることで
参加者の他の方々も楽しめるように気をつけます。
でもね、アレルギーの反応や知識を持たないで
調製するのは危険です。
怖さを知らないのは予知せぬことが起きるからです。
おしょうが初めてアレルギー反応の現場に遭遇したのは
３０年くらい前、カナダで働いていた時です。
屈強な白人の男性が
シュリンプアレルギーで反応して、喉を掻き毟り
白目をになってambulanceで運ばれたのを目の当たりした時でした。
凄い衝撃でした。
それから、事あるごとに色々なアレルギーの方々の
お話を聞くうちに、ケースバイケースで
対応しないといけないことがわかってきたり、
また、度合いによって個人差が大きく、対処もまちまちである事など、
その都度お話を伺って、その度合いを理解する事が重要だと
思うようになりました。
今回も、いろんな制限のマトリックスを見せていただき、
考慮したメニューを調製させていただきました。
十分楽しんでいただけたのか？不安ではありますが（笑）
参加者の皆さんが概ね楽しんでいただけたのではないかなあ〜
そう思っています。
今回は、施主様と一緒に表示を考慮させていただきました。
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