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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
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チョコレートときのこ

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キノコの強烈なダシで調理室がお... キノコの強烈なダシで調理室がお寿司屋さんの調理場のようです。 きのこチョコレート完成! ヨコ... きのこチョコレート完成!
ヨコハマきのこ大祭り に出ています。
おまけのベニテングタケクッキー おまけのベニテングタケクッキー
きのこを使ったトリュフをここ2年あまり試作していました。
きのこエキスを使ってガナッシュを作ることが使命でした。
この一週間は追い込みで苦しかったですが、きのこ・・・特にシイタケを使ったガナッシュが深い味わいになるのですごいのです。

実のところ、チョコレートのトリュフ作りはあまり興味がわかなかったのです。
チョコレートはカカオから作るのなら楽しいでしょうが、シュクレのように買ってきたチョコレートから作るだけではそれほど楽しく感じられなかった。
しかし今は
きのこでガナッシュを作ってほしいという依頼で試作を重ねていくうちに、きのこの種類で変化していくチョコレートが楽しくなっています。



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バースデーケーキ:チョコレートケーキ

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バースデーケーキ:チョコレート...
チョコレートのスポンジ生地にトリュフクリームのチョコレートケーキ。
チョコレートをしっかり感じるのがお好みの方におすすめです。

おとなの方のバースデーならブランデーをたっぷり使ってもおすすめです。
#バースデイケーキ

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バースデーケーキ:チョコレートデコレーションケーキ

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軽いのにコクのあるチョコレート... 軽いのにコクのあるチョコレートクリーム キュートカラーなアイシングクッ... キュートカラーなアイシングクッキーで
ふんわりしたチョコレートクリームのデコレーションケーキでバースデーケーキです。
軽いチョコレートスポンジとカスタードチョコレートクリーム。
秋のこの季節には ラフランスのコンポートをはさんでいます。すっきりして洋菓子らしくいただけます。

バナナも良く合います。バナナは少しケーキのイメージがチープになるイメージもありますが、チョコレートケーキのクリームとは抜群なんです。

冬になったら イチゴも美味しいです。

15㎝から作っています。
#バースデイケーキ

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オーダーケーキ:かぼちゃのパイ

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ちょっと怖いかぼちゃ大王 (デ... ちょっと怖いかぼちゃ大王
(デザインA)
取り外し可能なシンプルな飾り ... 取り外し可能なシンプルな飾り
(デザインB)
パイ生地はできたその日が一番おいしい味と思います。
翌日も味はなかなか良いのですが、時間とともに変化していきます。

季節はかぼちゃのシーズン。
ご予約で承っています。

16㎝¥2700(税込み)
18㎝¥3200(税込み)

お待ちしています。
#お知らせ

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季節のレッスン:栗のロールケーキ

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生地もクリームもすこーし和風仕... 生地もクリームもすこーし和風仕上がりです。
栗のロールケーキレッスンのご案内です。
秋の味わいを手軽なロールケーキでご紹介します。
2017年
11月10日金曜日曜日10:00~11:30
11月12日日曜日10:00~11:30
二人以上のお申込みでほかの日も開催いたします。

¥4500
一人一台作ります。作って持ち帰るレッスンですのでお気軽にご参加いただけます。

お問い合わせは電話0592268194
メールフォームからお問い合わせください。
http://www.sucre3.net/jpn/contact
お待ちしています。

秋になると栗をいろんなところからいただきます。
喜んでいただいていますが、くれる人は差し上げる人が困らないかどうか気にしているそうです。栗を調理することを億劫だと思っているのもわかります。
栗を剥くには時間と気合が要ります。

渋皮煮を作ってパイやロールケーキなどを作ります。
甘露煮も作ってみています。


#お知らせ #1day特別レッスン

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季節のレッスン:タルトタタン

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季節のレッスン:タルトタタン 季節のレッスン:タルトタタン
季節のレッスン:タルトタタンレッスンのご案内です。

りんごのお菓子は作りたいお菓子としてとても人気があります。
数あるリンゴのお菓子の中でも、タルトタタンは特に人気です。

りんごを切ってキャラメルで煮込んでいく、最後に生地をのせて生地が焼けたら出来上がりです。

2017年のタルトタタンは生地をすこーし変更しました。
りんごと生地は好みのものを使えばいいので、それぞれのご家庭で好きな味をみつけるのも手作りの楽しみです。

2017年
10月31日火曜日10:00~12:00
11月3日金曜日10:00~12:00
11月28日火曜日10:00~12:00 レッスン日を追加しました

二人以上のお申込みでほかの日も開催いたします。

¥4500
一人一台作り
焼いてる間に試食します。

お問い合わせは電話
メールフォームからお問い合わせください。
http://www.sucre3.net/jpn/contact
お待ちしています。





#お知らせ #タルトとパイ

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栗のパイ

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コロンとした焼き上がり 栗のパ... コロンとした焼き上がり
栗のパイ
栗の渋皮煮とマロンペーストを包... 栗の渋皮煮とマロンペーストを包んで焼き上げます。
予約販売のご案内です。

和栗の渋皮煮をマロンペーストと一緒にフィユタージュ生地で包んだ
栗のパイです。
和風に発酵バターの香りです。

4個以上にてご注文を承っています。
お待ちしています。

4個¥1800(4個から7個までは一個¥450でご用意しています)
8個¥3200(8個以上のご注文で一個¥400でご用意しています)

一個だけ食べてみたい方は土曜日に作っていますのでお気軽にお問い合わせください。 一つ¥500 です。(すべて税込みの値段です)
アップルパイも予約販売しています。
詳しくはこちらをご覧ください ↓
http://jp.bloguru.com/sucre/308153/2017-10-07
#お知らせ #タルトとパイ

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クラシックショコラ

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クラシックショコラ
チョコレートの焼き菓子
クラシックショコラ
ココアもチョコレートも入ってしっかり味の焼き菓子です。
甘さがほとんどないホイップクリームも添えています。
派手さはありませんが、バースデーケーキにオーダーいただくこと よくあります。
#バースデイケーキ

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アップルパイのご注文承っています

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アップルパイ 酸味とシナモンの... アップルパイ
酸味とシナモンの甘い香りと生地のバターの香りです。
紅玉リンゴのアップルパイ
予約販売のご案内です。
4個以上にてご注文を承っています。
よろしくお願い致します。

4個¥1800(4個から7個までは一個¥450でご用意しています)
8個¥3200(8個以上のご注文で一個¥400でご用意しています)

一個だけ食べてみたい方は土曜日に作っていますのでお気軽にお問い合わせください。 一つ¥500 です。

栗のパイも同様に予約販売しています。
くわしくはこちらをご覧ください。↓
http://jp.bloguru.com/sucre/308350/2017-10-10
#お知らせ #タルトとパイ

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ポップに仕上げてバースデーケーキ

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アイシングクッキーと シンプル... アイシングクッキーと
シンプルなスポンジのショートケーキ。
高校生の女の子が好みそうなケーキで!がご注文でした。

ケーキよりも
アイシングクッキーに力を入れています。
#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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