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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
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オプストトルテ 

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オプストトルテ 
透き通ったゼリーと下には軽いバターケーキ、フルーツとホイップクリームでみずみずしさが加わります。

バタークリーム、チーズケーキ、チョコレートケーキ以外で、翌日でも美味しく食べられるケーキを!というご注文のお客様に作ったものです。紅茶といただくそうです。

どんなケーキを作ったらいいか悩んでいたら、
「オプストトルテが今の季節ちょうどいいのではないでしょうか!!私あれ好きなんです」
って生徒さんからのヒントをいただいて、ご注文のケーキに決めました。

見た目も爽やかで、4月のお菓子にピッタリでした。
気に入っていただいたようで再度注文もらえてうれしいです。
#スポンジ系

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フルーツパウンドケーキ

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フルーツパウンドケーキ
ドライフルーツのパウンドケーキは日持ちします。
2週間近くおいしく召し上がっていただけます。

長い期間ラム酒に漬けこんだレーズンとオレンジピールとナッツが入ったパウンドケーキです。
ラム酒がきいていますが、焼いてアルコールは抜けています。

そんな理由で手土産にも使っていただいています。

ゴールデンウイーク前の今日のご注文のパウンドケーキはお客様と共に遠くまで旅をします。

聞いてみたら「ガーナ」まで!!旅するそうです。

ビザとか特殊な予防接種とか、準備も多く、
はたして本当に行きつけるのか!?
ハードルの高い旅だそうです。

わたしの分身のようなケーキがそんなところまでお伴するとは、緊張します。
#焼き菓子

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プリンのケーキ

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プリンのケーキ
ショートケーキにプリンをかぶせて仕上げたケーキ。

誰もが好きな味わいです。

懐かしいあたたかい味わいなのです。

アイシングクッキーは上面にたくさん飾れないのが残念ですが、そのぶん側面にメッセージと音符で飾っています。
#バースデイケーキ #アイシングクッキー #スポンジ系

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小さめシフォンケーキ

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いろいろ詰めて。 ご予算に合わ... いろいろ詰めて。
ご予算に合わせて詰め合わせ。
マドレーヌも小さいと印象が違っ... マドレーヌも小さいと印象が違ってかわいいです。
うさぎのあし とよばれています。
14㎝シフォンケーキ。 この時... 14㎝シフォンケーキ。
この時は紅茶とキャラメルのシフォンケーキです。
以前は20センチの大きなシフォンケーキを焼いていたけど、最近はなんでも小さいケーキの需要が多いです。
シフォンケーキは17㎝14㎝と小さくなっていきます。
14㎝が焼き菓子の詰め合わせに便利です。
シフォンケーキは背が高くて見栄えしてくれます。
セットにした時に形が違うものが入ってると、なんか嬉しいです。 


シフォンケーキ、上手に焼いてみませんか。ふんわりしっとりした味わいに焼き上げるシフォンケーキを作ります。
卵を泡立てるという動作を学びます。

マドレーヌ、本当に使えるお菓子です。
混ぜて焼くだけですがコツもあります。型の扱い方を学びましょう。

どちらも初級のレッスンで作っています。
レッスンの案内メニューはこちらをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/products





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シャルロット いちごムース

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ゼリーで飾って... ゼリーで飾って
いちごのスライを並べて いちごのスライを並べて 小さな女の子へ シンプルで切り... 小さな女の子へ
シンプルで切り分けやすい
優しいデザインで
3個ともに
いちごのムースとホワイトチョコレートのムースを詰めたシャルロットです。

デザインを変えてデコレーションできます。
贈りたい人の年齢や、イメージや色合いなどを聞いてご注文のケーキを作っています。
ご予算もあればおしえてくださいね

様々なメッセージやイメージでのご注文 お持ちしています。
#バースデイケーキ #ムース系

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大判ダックワーズ

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大判ダックワーズ
小さな小判型のダックワーズは一個ずつで、きれいな箱に詰めてプレゼントするのもいいです。
大きく焼いたダックワーズは切り分けて家庭的な雰囲気です。
絞って形作るから大きさ自在です。
簡単に作れるキャラメルバタークリームをはさんでいます。
#メレンゲ

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レッスンの空席状況 受講募集中!

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シンプルシフォンケーキ シンプルシフォンケーキ クッキーシュークリーム クッキーシュークリーム スコーン クリームティーで♡ スコーン クリームティーで♡
●4月26日水曜日10:00~シフォンケーキ¥3800
シンプルで一番簡単な味をレッスンします。メレンゲの泡立て加減がポイントです。
空席3

●4月30日日曜日10:00~クッキーシュークリーム¥6000
シュー生地はもちろんカスタードクリームもしっかりマスター。
空席1

●スコーン¥3500のレッスンを受講したい方も募集しています。レッスン日は未定です。

レッスンご案内ホームページをご覧ください。
http://www.sucre3.net/jpn/products
#お知らせ

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ショートブレッド

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空気穴の後がくっきり出ましたが... 空気穴の後がくっきり出ましたが、食感的には好みではなかった焼き上がりのショートブレッド
フードプロセッサ、今は略してフープロって呼ばれているそうですね。

ショートブレッドはバター 粉 砂糖でつくるビスケット。

フープロで作ることが多いですが、気温が変化している4月半ば。変化についていけなくてバターが溶けてしまいました。
バターが柔らかくなっていたのもありますが、ほかの材料の温度も高くなているので、フープロの容器も材料も全部冷やし手から作った方がよかったみたいです。





#焼き菓子

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スフレ生地のロールケーキ

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生地を楽しみたいから、厚めです 生地を楽しみたいから、厚めです
スフレ生地のロールケーキ。
基本のお菓子です。
おやつにぴったり。

スフレ生地のロールケーキは卵を泡立てて作るスポンジの作り方とはちがって、ホワイトソースを作るみたいにして作る方法で出来上がります。またはカスタードクリームのように作るみたいな方法です。

粉に火が入ったものを焼くというものなので、食感は食べごたえがあって、おなかがすいた時に食べたいロールケーキですね。

何度も作らないと、粉に火を通すときの加減に迷ってしまいます。


#レッスン基本クラス #スポンジ系

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パートシュクレ

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シブーストオランジェット... シブーストオランジェット
いちごのタルトレット いちごのタルトレット アイシングクッキー アイシングクッキー
どれもパートシュクレから出来ています。



#タルトとパイ #アイシングクッキー

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