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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
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同じ材料からマカロンとダックワーズ

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同じ材料からマカロンとダックワ...
マカロンと
ダックワーズ

マカロンは口に入れたときにスベスベしたあの感覚が良くって、かじると優しく崩れていくのが特徴です。
キメが細かいのです。
リッチな印象です。

ダクワーズは見て目からザクザクしている乾いた印象通りの食感ですが、かじると表面がサクッとして中はそれほど乾いていないしっとり感も残っています。
キメが粗いのです。
素朴な印象です。

同じ材料でほぼ同じ要領で作ります。
見た目も食感も全然違うお菓子です。



#マカロン

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サクランボ

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サクランボを飾ってみたら 「音... サクランボを飾ってみたら
「音符みたいでかわいいいですね」ってコメント。

お誕生日ケーキにも、とてもおススメです。
 3~4人分¥1620~ ✙上の飾り フルーツやメッセージ
  
スフレ生地のロールケーキ
シュクレ定番のロールケーキ生地は、スフレ生地です。
作り方はスフレを作る要領で作ります。
食感はしっかりと生地を食べるというものです。

おやつにちょうどいいお菓子。
お腹すいたときに食べさせてあげたいロールケーキです。


#スポンジ系

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フルーツは季節のもので

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シュクレのメロンケーキ シンプ... シュクレのメロンケーキ
シンプルです
お休みの日に伊勢神宮へ 伊勢に... お休みの日に伊勢神宮へ
伊勢に来た両親と家族旅行で久しぶりに訪れました。
31℃の気温ですが私は熱いお茶... 31℃の気温ですが私は熱いお茶、食べたい。 夏ですね。 新登場したばかりの... 夏ですね。
新登場したばかりの頃も知っていますが今や定番。
こちらのは餡があっさりしていま... こちらのは餡があっさりしています。 伊勢うどん 若いときは腰のない... 伊勢うどん
若いときは腰のないうどんがどうも好きになれなかったけど、今は大好きです。
「冷やし伊勢うどん はじめました」そんなメニューも。
夏ですね。
ロールケーキ、ショートケーキやデコレーションケーキに使うフルーツ。
クリームやスポンジとみずみずしいフルーツの組み合わせはいつでも食べたいものです。
6月になっていまはメロン、マンゴーが美味しいですね。
メロンとマンゴーは香りがしっかりあるのでカスタードクリームとの組み合わせるより、ホイップクリームだけの組み合わせのほうがおススメです。
いっしょにするとどっちも主張しあうみたいです。
#スポンジ系

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マカロン

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ラズベリー、 キャラメル ピス... ラズベリー、
キャラメル
ピスタチオ
販売用にご用意しています。
湿度の低い日は焼いた生地の乾燥に注意です。

梅雨に入ったはずなのに湿度が30%以下という過ごしやすい日にスポンジ生地を焼いたら、驚くほど早く乾燥して、パサパサでした。
マカロン生地も乾燥注意です。



#マカロン

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アンズのパウンドケーキ

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スリムタイプ、焼けた部分が好き... スリムタイプ、焼けた部分が好きな方へ。 従来のパウンド型、中身の割合多... 従来のパウンド型、中身の割合多くてしっとり食べたい方へ。
5月に初めまして!パウンドケーキ新作です。

アーモンド生地のしっとりパウンドケーキです。すごくしっとり仕上がりです。アンズを混ぜてるからしっとりなのかもしれません。
日を置いてもとってもいいのです。
アンズのパウンドケーキに仕上げています。

今週18日の父の日のプレゼントにもご用意しています。

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ブロンディー

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トフィーブロンディー シュクレ... トフィーブロンディー
シュクレ作
これはアメリカのブロンディーで... これはアメリカのブロンディーです。
スーパーマーケットで買った、一カットが大きい!!ものでした。
とってもおいしく、この味を思い出しながら作りました。
とにかく甘めに。


甘くてねっちり食感。

地味な色あいですが、とっても温かみあふれる味わいなのです。
お家ならではのお菓子でなんともかわいいです。
焼くだけみたいですぐに作れそうですが、ひと手間かけているんです。

次回の7月9月での研究レッスンで作る予定です。

販売用にもご用意しています。
#焼き菓子 #レッスン研究クラス

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黒い森のケーキ 

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黒い森のケーキ 
ザクザクしたジェノワーズショコラ
シャンティーショコラ
チョコフレークたっぷり
グリオットチェリー

2017年5月6月の研究のお菓子レッスンでの黒い森のケーキは、
甘すぎない味わいに仕上げたいという着地点を目標にレシピを構成してみました。

レシピはどんどん変更可能です。
ご自分の、周りの方々のお好みの味わいになるようになどの指標をめざし、材料を選んだり、使う生地を考えたりしていっていただきたいです。

お菓子の基礎力!大切だと思います。

#レッスン研究クラス #スポンジ系

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グレンツェントトルテ 土曜日の販売ケーキ

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グレンツェントトルテ ほかのお... グレンツェントトルテ

ほかのお菓子にはダックワーズのピーナツ味も用意があります。
グレンツェントトルテ
輝かしいケーキって名付けた クルミとチョコレート味です

6月3日土曜日に販売用にご用意しています。

お祝いやバースデーケーキにもおすすめです。

甘さも控えめです。
#お知らせ

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体操を頑張っている女の子へ バースデーケーキ

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1 の数字は 優勝のイメージで... 1 の数字は 優勝のイメージです。
平均台の上で熱演のうさぎ
ケーキは オレンジピール入り軽... ケーキは
オレンジピール入り軽めのバターケーキにホイップクリーム&
さっぱりとしたゼリーとイチゴの
オプストトルテ
涼しげで初夏の季節にふさわしいケーキのオプストトルテです。
ゼリーの上にメッセージクッキーを飾ったらぷるぷる揺れてます。

体操をしている方へのバースデーケーキです。
少しデザインするの、迷いました。

ユニークでキュートに。



#バースデイケーキ #アイシングクッキー #スポンジ系

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エンゼルフードケーキ3

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エンゼルフードケーキはメレンゲ... エンゼルフードケーキはメレンゲで作ったケーキです。
白くてもっちりとふんわりとしているのが魅力です。
名前もすてき
写真のケーキのトレイでは雰囲気... 写真のケーキのトレイでは雰囲気が出ないので
ご持参いただいた陶器のお皿に乗せ換えて箱に詰めました。
ウェディングの写真撮影の時にサプライズでプレゼントをするケーキとしてご注文いただきました。

人生の大切でとっても幸せなシーン。
エンゼルフードケーキはとってもウェディングにふさわしいお菓子です。
アイシングクッキーを飾ってほしいというご注文、花嫁さんの好きな色で作りました。
音楽の仕事もされているということで、音符とトーン記号を飾りました。



#バースデイケーキ #アイシングクッキー #スポンジ系

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