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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
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魚屋さんへのバースデー

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魚屋さんへのサプライズとして贈... 魚屋さんへのサプライズとして贈るケーキに飾るそうです。
ブリ
カツオ
タイ
ヒラメ
いか
そして花
アイシングクッキーだけのご注文も受けています。

こちらはデコレーションケーキに飾るものとして作らせていただきました。
ご注文はシュクレの生徒さんからで、ケーキ本体は生徒さんが作ります。
アイシングクッキーの飾り付けは、生徒さんのご主人さんが器用のなのでお任せするそうです。



#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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趣味のお菓子作り

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網目が大きすぎます お家で作る... 網目が大きすぎます
お家で作る風ストローフワッフル(^-^;
趣味のお菓子作り
ずっと欲しかったピッツェルプレート、手に入れました。

さっそくストローフワッフルを作ってみたくて作ってみました。

2回作りました
1回目は生地の水分が多すぎてサクサクしすぎて違うものに。
2回目は水分が少なすぎて厚く膨らみすぎて違うものに。
 今度こそちょうどいい加減で作ってみたいです。
でもシロップってこんな風に作るのね!という知らないことを知れてワクワクしています。

わざわざ作らなくてもストローフワッフルは買えば美味しいものがありますが、それでも手作りするのは楽しいものです。

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モモのバースデーケーキ

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ロマンティック、、 そう言われ... ロマンティック、、
そう言われると
紫色を使いたくなります。
まだ幼いときのお誕生日にもご注文してくださったことがある客様から、久しぶりにご注文いただきました。
なんだか嬉しいです。

#スポンジ系 #バースデイケーキ #アイシングクッキー

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氷菓子

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オレンジグラッセ... オレンジグラッセ
ニンジンゼリーを凍らせたニンジ... ニンジンゼリーを凍らせたニンジンシャーベット
材料
ニンジン200g すりおろして果汁を絞り水と合わせて400gにする
砂糖50g
はちみつ30g
レモン果汁20g
ゼラチン大さじ1
粉寒天4g+水80g
夏気分のお菓子は冷やし固めるものが口当たりがよいです。

オレンジグラッセはオレンジとクリームの氷菓子です。

家でだけつくるお菓子としてニンジンゼリーを作ってみました。
ニンジンジュースを寒天とゼラチンで固めたお菓子。
ゼリーでもいいですが凍らせてニンジンシャーベットにいた方がよかったです。

トマトでも作ってみました。

どちらも野菜を感じますがレモンを多めに入れると良かったですよ。
汗をかいた後にちょうど良い味です。
#お知らせ

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季節のフルーツ 桃

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季節のフルーツ 桃 黄色い桃と白い桃 コンポートで... 黄色い桃と白い桃
コンポートで
お菓子は季節を感じさせてくれます。

お誕生日のケーキ、フルーツを使うことも多いです。
今は桃とかメロンとか。
黄色い桃は味もはっきりしていて実もかたいのでお菓子として扱いやすいものでした。
夏の季節は崩れないようにザーネクレーム使用したショートケーキで作っています。

#スポンジ系 #バースデイケーキ

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メロンのショートケーキのバースデーケーキ

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4号サイズですがクッキーいっぱ... 4号サイズですがクッキーいっぱいのご希望でしたので、小ぶりのクッキーを使いました。

テニスを頑張っているそうです!
マスクメロン、タカミメロン、アンデスメロン、アームスメロン・・・・
品種豊富で香りも味わいも異なるので、どれを使うか迷うとことです。

今回はマスクメロンを使いました。

香りが上品です。

#スポンジ系 #バースデイケーキ #アイシングクッキー

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レモンメレンゲパイ

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レモンメレンゲパイ
パイ生地・・・パートブリゼの器に
レモンカード・・・さっぱりした味わいのレモンカードを使います
甘いメレンゲで味のバランスが取れます。

生地にパートシュクレを使ってもいいし、グラハムクラッカーをくだいて固めたものでもいいし、発想するだけレシピのアイデアが生まれます。

メレンゲの飾りつけも自由に色々楽しめます。
切り分けしやすさを条件に飾るのもいいですね。
#レッスン基本クラス #タルトとパイ

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パートブリゼ

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パートブリゼ
サワーチェリーパイ。
研究のレッスンで7月9月に作っています。

生地はパートブリゼを使います。
パートブリゼは基本の生地のひとつで知っているとお菓子作りが広がります。

アメリカンパイを作る時には欠かせません!

サワーチェリーパイが作れるようになったら、ミックスベリーやブルーベリーでもパイを作れるようになります。
#レッスン研究クラス

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夏特別レッスン(キッズ向け)

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●ブラウニー チョコレートとク... ●ブラウニー
チョコレートとクルミの焼き菓子。混ぜて焼くだけなのにおいしいお菓子です。

7日程度日持ちします
焼いてる間に試食あります。

●¥3500
(大人一人+お子様一人)(お子様の追加参加一人¥500)

●8月12日10:00~15:00 この間で一時間ご予約ください。
●8月23日10:00~15:00 この間で一時間ご予約ください。
トライフル スポンジ、ゼリー、... トライフル

スポンジ、ゼリー、ホイップクリーム、ショートケーキの基礎となるもの全部作ります。

一台作って持ち帰るレッスンです。

●¥5400(大人一人+お子様一人)(お子様の追加参加一人¥500)

●8月11日10:00~11:30  ●8月11日14:00~11:30
●8月27日10:00~11:30

●アザラシ ヨーグルトムースと... ●アザラシ

ヨーグルトムースとフルーツゼリーで作ったさっぱりしたやさしい味わいのケーキです。簡単なので小さなお子様でも上手に作れます。味もとってもオススメ!一台作って持ち帰るレッスンです

●¥5400(大人一人+お子様一人)(お子様の追加参加一人¥500)
●8月10日10:00~11:30 
●8月10日14:00~15:30 
●8月26日10:00~11:30
夏休みお子様に向けのレッスンを開催します。
大人の方といっしょに、お友達といっしょに、二人でご参加ください。
対象:4歳~中学生まで

もしも他の日でご希望がありましたらお気軽にお問い合わせください (2組以上で開催します)


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初夏のフルーツマンゴー マンゴー&ココナッツムース

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シンプルなクッキーのメッセージ... シンプルなクッキーのメッセージプレート。
エンゼルアフロの顔入りにもできます。
不思議と南国の顔になってます。

ご注文の際にリクエストくださいね!
顔のあるメッセージプレートで!と。

今回は花と11歳のクッキーもプラスです。
マンゴーとココナッツのムース
お誕生日にも夏らしい色でキュートに仕上がります。
ココナッツと相まってさらに夏を感じます。

5月から7月は生のマンゴーを使うこともできます。

今年も国産のマンゴーはそろそろ終わりです。
今日スーパーマーケットで見かけたマンゴーは見切り品として半額で販売されていました。

#アイシングクッキー #スポンジ系

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