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お菓子教室シュクレ

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
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謹賀新年

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謹賀新年
初春のお慶びを申し上げます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
#アイシングクッキー #ブログ

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2016年もありがとうございました

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2016年もありがとうございま...
今年一年、皆様に支えていただきましてお菓子を作ってこれました。本当にありがとうございました。

2016年一年で10の新しいお菓子のレシピが出来上がりレッスンできました。
新たにレシピを作るときに、いつも感じること、それは「基本が大切」ということです。
これからも基本の大切をお伝えできるように努めていきたいと思います。
そしてたくさんの笑顔に出会えますように(^-^)/

素敵な新年をお迎えください。

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メリークリスマス!!

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メリークリスマス!! メリークリスマス!! メリークリスマス!! メリークリスマス!! メリークリスマス!!
メリークリスマス!!シュクレです。

今年もたくさんご注文をいただきまして、本当にありがとうございました。
心を込めて作りました。


年末は12月29日までの営業です。年始は1月7日より営業致します。
レッスンのご案内***
12月27日から29日までにはマカロンのレッスンを開催しています。
お子さんと参加していただけるマカロンレッスンもあります。
マカロンはこの冬の季節は10日ほど日持ちしますので、年末年始にちょうど食べごろになります。
くわしくはホームページをご覧ください。
http://www.sucre3.net/jpn/page/splesson2016121
#クリスマスケーキ

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基本のお菓子 ブッシュドノエル

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基本のお菓子 ブッシュドノエル
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ブッシュドノエルは基本のお菓子でレッスンしています。

形はブッシュドノエルのまきの形ですが、クリームはバタークリームの基本と、ロール生地スポンジの基本、ジャムの基本
いろいろ取り揃えています。

デコレーションするのが楽しいお菓子です。

バタークリームという印象が、20年前はもっさり重いというイメージで敬遠されがちでかわいそうな存在だったのが、ここのところバタークリームが好き、という声をたくさん聴けるようになって、名誉挽回していると感じてます。
ちゃんと材料にバターを使って、普通の材料で普通に作れば本当においしい味わい深いクリームです。

12月21日水曜日レッスンしています。
http://www.sucre3.net/jpn/products
#レッスン応用クラス

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シャルロット/ ビスキュイアラキュイエール

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シャルロット/ ビスキュイアラ... イチゴムースとバニラババロア ... イチゴムースとバニラババロア
色合いもラブリーです
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ビスキュイアラキュイエールで作るシャルロットはふんわりした生地が目で見てわかるから、見た目通りの優しい味わいが伝わります。

11月の初めごろ作ったバースデイケーキで、紅玉リンゴのバラを飾りました。
中はイチゴムースとバニラババロアでした。

シャルロットは中のムースをリクエストに応えて作っています。
思いつくまま、リクエストしてくださいね。
合いそうな組み合わせを提案します。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

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ミルクレープ

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ミルクレープ
いつもありがとうございます。.お菓子教室シュクレです

お客さんが 「ミルクレープが食べたいな~焼かない?」

わたしもミルクレープが恋しいと思っていたので、ミルクレープはこの季節のお菓子かもしれませんね。
もっちり食感のクレープ生地とバタークリームのミルクレープの季節です。
今までは5月にレッスンしていたのですが、試食すると、重いなこのお菓子 ってかんじたりしていました。
冬がいいのかも、ミルクレープ。
岩塩など塩を添えて食べてもなかなかおいしいです。

土日はお菓子を販売しています。
16日はミルクレープ焼いています。

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小さなクリスマスリース

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小さなクリスマスリース クリスマスのクロスステッチ、 ... クリスマスのクロスステッチ、
アイシングクッキー作成のイラストのヒントに。
くっきりカラー くっきりカラー
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

手のひらに乗る小さなリースのクッキー。
シュガーケーキ教室に習いに行ってた時に、同じくそこに通っていらっしゃったヒトがこのような小さなリースクッキーを作ったのを見せてもらって、あまりのかわいらしさに感動したのです。わたしも作りたくて、抜型を探して見様見真似で作ってみたのがはじまりでした。

馬の抜型は干支クッキー抜きの一つでしたが、ペガサスのイメージで作ります。
クリスマスらしい色あいで。
小さいので細かいですが、出来上がると誰かに見せたくてプレゼントしたくなります
#アイシングクッキー

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9才のバースデーケーキ

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お顔が長いスリムなワンちゃん お顔が長いスリムなワンちゃん 土台のケーキは隠れていますが、... 土台のケーキは隠れていますが、チーズタルト
酸味のきいたチーズクリームが甘めのホイップクリームとパートシュクレでおすすめです。
9才のバースデーケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ペットのイタリアンなワンちゃんバースデーケーキです。
飼い主さんはペットのお話をされるときは和やかで、私もホッとさせてもらえます。
似ている犬の編み込みセーターを見つけたのでつい買ってしまったとお話しされてました。
そのセーターの編み込みイラストを見せてもらってアイシングクッキーを作りました。
最近生まれたお孫さんのお名前にちなんで、メープルリーフも飾っています。





#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #チーズケーキ #バースデイケーキ

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雪のように ザルツブルクトルテ

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大きな7号21センチのホールケ... 大きな7号21センチのホールケーキ。
たくさんで切り分けて召し上がっていただけます。
チョコフレークはたっぷりがリッチです。
4号サイズ12センチ。 少人数... 4号サイズ12センチ。
少人数でたべきりたいときにちょうどいいおおきさ。
かわいいサイズです。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレシュクレです。

ホワイトチョコレートのクリームで、ショートケーキ用のスポンジ生地よりはしっかりしていて味わいも深いそんなスポンジ生地と組み合わせて、最後もホワイトチョコレートのフレークで飾ったケーキ。
作りたてはふんわり感がありながら、クリームのコクも楽しめる美味しさがあります。冷蔵庫で冷え切ってないケーキの味わいは格別です。家庭で作るから愉しめる味。
また、翌日以降は味がなじんで、クリームとスポンジ生地がなじんでこれもまたいいのです。
シンプルで控えめな仕上がりが、とても好みです。

12月の応用のお菓子レッスンで作っています。
くわしくはホームページをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/products
#レッスン応用クラス

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クリスマスケーキ

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クリスマスケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。
グレンツェントトルテ、ミルクチョコレートのクリームとクルミの生地、ホワイトチョコレートガナッシュで構成されているシンプルながらコクのある味わいです。
2016年のクリスマスケーキにもして販売します。
クリスマスケーキのご案内はこちら⇒
http://www.sucre3.net/jpn/page/christmascake201612

シュクレのケーキは家庭で作れる手軽さなのに、少し特別な感じに仕上がるお菓子を目指してレシピにしていきたいと考えています。
このグレンツェントトルテと名付けたケーキは教室に長く通っていただいてる生徒さんに向けて作ったレシピ。
作って完成すると、「そんなに難しくなかった」って感想が聞こえてきてます。
技術も経験も気づかないうちに身についているのもありますが、生地とクリームで思ったよりは簡単。
家庭のケーキはシンプルが嬉しいと私も実感しています。
#クリスマスケーキ

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リンゴとブドウの季節

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お母さんへのバースデーケーキ ... お母さんへのバースデーケーキ
おつかれさま 
家族のみんなからのメッセージ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今のショートケーキやデコレーションケーキのご注文にはイチゴを使っていますが、先月11月はまだイチゴは出てなくて、リンゴとマスカットで飾っていました。
材料のフルーツからも季節を感じています。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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イヌとアイスクリームでバースデー

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好きなもの イヌとアイス... 好きなもの
イヌとアイス
4号サイズのショートケーキ 4号サイズのショートケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

2才の女の子へのバースデーケーキにはイヌとアイスクリームの好きなのものでアイシングクッキーを作って飾りました。
 
おうちで飼っていらっしゃるということではないのですが、イヌはレトリバー風で垂れ耳の犬でリクエストです。

4号サイズのケーキでした。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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しろくまシロクマ

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しろくまシロクマ しろくまシロクマ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今の好きなものは シロクマ 
決まったキャラクターではなくて しろくま を飾ってくださいっていうご注文でした。プラス ペンギンと一緒にです。

動きを付けて3っつのシロクマで飾ってみました。ケーキにも表情が出てくれました。

「食べるのかわいそう」って言ってもらえました。



#アイシングクッキー #スポンジ系 #バースデイケーキ

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