サワーチェリーパイ。 研究のレッスンで7月9月に作っています。 生地はパートブリゼを使います。 パートブリゼは基本の生地のひとつで知っているとお菓子作りが広がります。 アメリカンパイを作る時には欠かせません! サワーチェリーパイが作れるようになったら、ミックスベリーやブルーベリーでもパイを作れるようになります。
夏休みお子様に向けのレッスンを開催します。 大人の方といっしょに、お友達といっしょに、二人でご参加ください。 対象:4歳~中学生まで もしも他の日でご希望がありましたらお気軽にお問い合わせください (2組以上で開催します)
マンゴーとココナッツのムース お誕生日にも夏らしい色でキュートに仕上がります。 ココナッツと相まってさらに夏を感じます。 5月から7月は生のマンゴーを使うこともできます。 今年も国産のマンゴーはそろそろ終わりです。 今日スーパーマーケットで見かけたマンゴーは見切り品として半額で販売されていました。
バースデーケーキにはふんわりスポンジ生地のクリームを使ったお菓子が定番で人気です。 5月から7月終わりまではマンゴー、宮崎や沖縄の国産で完熟マンゴーで作れます。 味わいはトロピカルでリゾート気分かな! 今年も もうそろそろ手に入らなくなりました。また次の旬のフルーツで楽しみます。 フルーツは季節を感じます。その時のお誕生日に旬のフルーツがふさわしいと思います。
マカロンセットを作っています。 本日7月22日土曜日 23日日曜日は お抹茶・・・ホワイトチョコレートのガナッシュがベースのマカロン キャラメルクリーム・・・バタークリームがベースのくちどけの良いマカロン レモン・・・レモンカードをすこーし軽く仕上げたマカロンで酸味が生地と合います
2017年7月と9月の研究のお菓子レッスンのメニューです。 ●「サワーチェリーパイ」(一人一台作ります) チェリーを詰めて焼いたアメリカンパイを作ります。暑い時期なので手早く作れるようにしていきます。 カスタードソースを添えていただきましょう! サクサクでやっぱり美味しい家庭ならではの味わいです。 ●「トフィーブロンディー」 ちょっぴり甘めの温かみのある味わいのアメリカのお菓子。 チョコレートの入っていないブラウニーのようで混ぜるだけですが、トフィーも作るのでひと手間かけています。 キャラメルとブラウンシュガー味です。 ラフなプレゼントに最適です。 レッスン日 7月23日日曜日 28日金曜日 9月5日火曜日 6日水曜日 9日土曜日 10日日曜日 10:00~ ¥9000(継続で参加の場合) ¥9900(単発で参加の場合)
初夏から秋にかけてのデコレーションケーキ。 フルーツを使ったショートケーキやデコレーションケーキは少し悩まされます。 夏のフルーツにはお客様が 苦手 とされるものが多少あります。 メロンはアレルギーもあったり、マンゴーも香りがよいのですが・・・ケーキによってはどちらもが香り強すぎてあわなかったり、、、 香りのあるカスタードクリームとは相性が悪いかもしれません。 メロン、マンゴーを使うときはシンプルな生クリームだけで作ったショートケーキをおすすめします。
キャラメルトルテはホイップクリームをキャラメル味にしたクリームと、サクッとした感じのあるコーンスターチのスポンジ生地との組み合わせです。 とってもシンプルですが人気のあるお菓子です。 マカロンを飾ってというリクエストです。 小ぶりの12㎝ケーキなのでマカロン存在感ありすぎです!