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お菓子教室シュクレ

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アマガエルとゴルフ

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アマガエルとゴルフ
古希お祝いの今日の主役さんへ、好きなものをアイシングクッキーで表現してケーキに飾ります。
アマガエルとゴルフ。
今回はアイシングクッキーだけのご注文でした。

「ケーキは作るからアイシングクッキーだけ作ってください。」そんなオーダーも受け付けています。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ

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2018年4月5月研究レッスンメニュー

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オレンジロイヤルケーキ プレゼ... オレンジロイヤルケーキ
プレゼントにもはなやかです。
パブロバ ニージーランド生まれ... パブロバ
ニージーランド生まれのお菓子
あっという間に出来上がるデザート
ジャムターツ シンプルなお菓子... ジャムターツ
シンプルなお菓子ですが、コツは必要です
2018年4月5月研究レッスンご案内です。
(このレッスンは会員様向けのレッスンとなっています。申し訳ありません。)

ニュージーランドとイギリスのお菓子でレッスンします。
「オレンジロイヤルケーキ」
いつもと違う味わいのバターケーキを作ります。
これからの季節に食べたいオレンジを使います。
こちらの焼き菓子を一人一台作ります。

「パブロバ」
マシュマロのような食感のデザートケーキ
シンプル材料で華やかなテーブルになります。
とても簡単です。
皆さんとしっしょに作ります。

「ジャムターツ」
タルトレットで一口サイズです。ジャムのメーカーボンヌママンの箱入り市販のタルトレットのように作ってみましょう。
生地はいつもとおなじ材料なのに手順を変えて作ることで食感が変わるというところを確認してもらえるようにレッスンします。
皆さんといっしょに作ります。
ずっと習っているのにまだ知らないことに出合える盛りだくさんのレッスンです!

レッスン日4月10日火曜日 11日水曜日 15日日曜日 19日木曜日 20日金曜日 21日土曜日 
お待ちしています。

#レッスン研究クラス

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ジャムターツ

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ジャムはどの種類でもOKです ジャムはどの種類でもOKです
ジャムメーカーが出している市販の箱入りタルトレットに似たようなものを作ってみたかったのです。
今度の研究レッスンでも作成予定です。
#焼き菓子

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バースデーケーキ

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バースデーケーキ
イルカ 
ペンギン
ひよこ
バースデーケーキの飾りです。
#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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カヌレ

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カヌレ
シュクレの傾向ですが、カヌレは人気です。
#お菓子販売 #焼き菓子

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焼き菓子はプレゼントで喜ばれます

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オクセンアウゲン クッキー生地... オクセンアウゲン
クッキー生地にジャムをはさんでいます。
アンズジャムがきれいで味としてもピッタリ。このクッキーらしさが出ます。
プラムケーキ 長く熟成したラム... プラムケーキ
長く熟成したラムレーズンならアルコールを感じないのです。
ケーキ生地はもちろん、他のドライフルーツ、ナッツも風味良くなります。
シュクレの定番クッキー三種... シュクレの定番クッキー三種
ホワイトデーお返しボックス ホワイトデーお返しボックス ありがとう メッセージアイシン... ありがとう
メッセージアイシング入りのギフトボックス
番外編: こちらはオーストリア... 番外編:
こちらはオーストリアのおみやげ、スーパーマーケット「ビラ」のオクセンアウゲン
アンズジャム入りで10㎝直径ほどの大きなクッキー
番外編: こちらはドイツ/シュ... 番外編:
こちらはドイツ/シュツゥッツガルトでみたオクセンアウゲン
鼻まで高い
日持ちするし贈る方も送られる方も喜ぶ焼き菓子。
クッキーの詰め合わせた缶入りも人気のようですね。
いろんな種類のクッキーを作れるようになると幸せです。
#焼き菓子

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マカロン ご用意しています

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マカロン ご用意しています マカロン エコなラッピング 3... マカロン
エコなラッピング 3個から5個入りでご用意します。
トレイに並べて2個から4個まで... トレイに並べて2個から4個まで入ります。
日持ちしますので14日のホワイトデーのプレゼントにも使っていただるマカロンを販売しています。

マカロン5種類
キャラメルクリーム、
ラズベリークリーム、
ピスタチオ、
塩キャラメルミルクチョコレート
 エコな袋入り、小さくラッピング、しっかりした箱入りのプレゼント用にラッピングもしています。
お気軽にご予約お待ちしています。

#マカロン

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さくらさく

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さくらさく
一月の中頃のこと。いち早く合格お祝いのケーキをご注文いただいたイチゴのデコレーションケーキです。
サクラの花で飾ってほしいというリクエストに応えてシンプルにでも早春らしく作りました。
イチゴの美味しい季節は1月から3月頃です。

シュクレではイチゴを使ったスポンジ生地とホイップクリームのケーキとして3種類ご用意しています。
1)デコレーションケーキ:カスタードクリームを混ぜ込んだクリームを使ったクリームをたっぷり楽しみたいケーキです。コクもある味わいがおススメです。(フルーツは季節に応じて使っています。)
2)ショートケーキ:一番シンプルなホイップクリームだけを使った素直な味わいのケーキです。ケーキの価格も少々控えめですのでアイシングクッキーなどの飾りを重点したい時にお勧めです。(フルーツは季節に応じて使っています。)
3)イチゴの季節だけですが いちごのトルテ:ピンクのいちごクリームをサンドしたケーキです。トルテという呼び名通りきっちりとしたクリームの仕上げや切り分けやすさが特徴です。







#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ドライフルーツのパウンドケーキ

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ミルクティーといっしょだとさら... ミルクティーといっしょだとさらに美味しい焼き菓子です。
最近レッスンでも販売でも人気が出ているプラムケーキ。
以前から作っていたシュクレのフルーツケーキよりも粉が多めでしっかりした食感です。
こちらはスリムタイプのパウンド... こちらはスリムタイプのパウンド型で焼きました。
プレゼントとして箱に詰めるのにちょうどよいサイズです。
パウンドケーキ、カトルカール、プラムケーキなど、バター、さとう、粉、卵を混ぜたものを焼いたお菓子はバターケーキの仲間です。

最近はパウンドケーキ型がスリムサイズが人気のようです。
プレゼントしてもちょうどいいサイズで形もスタイリッシュでかっこよく焼けますので重宝して使っています。
そうなんですが、私は昔ながらの大きさパウンドケーキのほうがしっとりおいしく焼けると思っています。
使い分けて愉しみます。
#お菓子販売 #焼き菓子

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適正な大きさで作ったほうが美味しく仕上がります

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7号サイズ お誕生日ケーキにな... 7号サイズ
お誕生日ケーキになります。
12人分です。
デコレーション前のスポンジ生地... デコレーション前のスポンジ生地。
ふかふかに仕上がりましたよ。
パンも大きいほうが美味しいのだ... パンも大きいほうが美味しいのだそうです。
パンが上手な方にいただいた3斤型のイギリス食パン。
ハーフサイズの1.5斤の型で焼き上げるよりも、さらに美味しくなるんですっておっしゃてました。これも本当です。
デコレーションケーキ、20年以上前は7号サイズが一般的でした。
でも今は、美味しく食べたいから食べきれるサイズを作りたい!というのが現状のようです。5号サイズ、さらに小ぶりの4号サイズでもちょうどいいというご家庭が多いようです。
やはり7号サイズの材料で作ったスポンジケーキは5号サイズよりも上手に作れるのは本当なのです。
スポンジケーキのデコレーションのものならふんわりと軽いので大き目でも食べきれそうですので、一度は大きいケーキに挑戦してみていただくのもいいと思います。

もちろん少ない量ならではの上手に作るコツはありますから大丈夫ですよ。



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