お菓子教室シュクレ

タルト・タタン

Jan

16

今月の応用のレッスンで作っています「タルト・タタン」
１１月に特別レッスンでもレッスンしていましたが、作り方が少し違います。
味は殆ど同じです。
私のタルト・タタンは写真で見ると真っ黒ですね。
実際に食べたらそんなにくどくないのですよ。
リンゴの季節はすぎてますが、タルト・タタン作りに向いてる時期。オーブンをつけっぱなしで２時間ほど焼くいて作るのでも、寒いこの季節はちょうど部屋が温まって、部屋中リンゴとキャラメルの香りに包まれて幸せな気分倍増です。

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ショコラショーモワルー

Jan

15

チョコレートケーキ、温かいと中からチョコレートソースがトローリ出てきます。
今月の応用のお菓子のレッスンで作ってる
「ショコラショーモワルー」です。「フォンダンショコラ」とも呼ばれてるかな。
添えるホイップクリームもトロトロがおいしいです。

やわらかめに焼きあがてほしいです

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ダリヤ

Jan

13

ダリヤの花ははじめて作ります

ケーキのクリームは薄く紫

ダリヤの花でアイシングクッキー。色はアメリカンなポップカラー。
自分では発想できそうにないケーキでしたが、できるだけご注文主さんのご希望に添えるように頑張ってみました。
私は自己満足のいくケーキが出来上がったと、気に入っていますが。
自分にはないアイデアをいただけて本当に楽しく感謝しております。
新しい分野に出会ったような。
本年最初のご注文ケーキでした。

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ニコちゃん

Jan

11

以外にも、人気のお顔です
好かれてます。

受験生で勉強勉強で大変な時期なのですが、せめてお誕生日のお祝いの時だけは「わあーっ！！」って楽しい気分になってもらえるようにと、ニコちゃんのアイシングクッキーを飾ったバースデイケーキです。
土台はアップルパイ。並べてみたのです。
もちろん焼きたてです。

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サッカー

Jan

10

12月のお誕生日ケーキで

クラシック・ショコラでバースデイケーキです。
サッカーのアイシングクッキーのご注文。
ちょっとストーリーのあるデザインで飾ってみました。
星はボールを蹴った衝撃のつもりです。

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ガレッドデロア

Jan

7

10分ほど長く焼いてちょうどいい焼き加減

庫内広くて、むら無く綺麗な焼き色です。

元旦にガレット・デ・ロアを作りました。
家族が集まる日、おせちの後のデザートに、ゲーム感覚で楽しめるかなと焼きました。
前もって作って冷凍しておいたフィユタージュとクレーム・ダマンドを実家の台所で成形しました。

「自宅ではお菓子を作りません。だって作りにくいんです。」
そんなことをおっしゃる生徒さん、いらっしゃいます。　

でも今回ガレット・デ・ロアを作って、その気持がよくわかりました。
色んなモノが障害になって作りにくかったです。お菓子をよく焼く人のキッチンだったら自宅でも問題はないのですが。
私の持っていない近頃の電気オーブンで焼いたらとっても、さっくり、きれいなパイに焼きあがリました！！

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仕事初め

Jan

7

今年もバースデイケーキ作っていきます。
仕事初めはエンゼルフードケーキのバースデイケーキでした。
とても華やかなデザインのケーキに仕上がってくれました。よかった！！
毎回そうですが、完成までこぎつけるまでは、思い通りの完成になるのか・・・とても不安です。
仕事初めのケーキは、後日掲載しますのでまた見て下さいね。

こちらのイチゴのケーキは12月に作ったバースデイケーキです。イチゴたっぷり飾った豪華バージョン！
イチゴのおいしいのは3月初め頃までです。
それまでは美味しいイチゴのバースデイケーキ作れますのでよろしくお願い致します。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

2015年

Jan

1

新年明けましておめでとうございます。
たくさん美味しいお菓子に出会えますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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最後はタルト

Dec

29

今年最後の仕事は　キャラメルりんごタルト　を焼くことでした。
近所にお住まいのお客様でこのタルトを好んでくださっています。
ありがたいですね。

私にとっても好きなお菓子のひとつです。これで仕事納めとは幸せです。

それと、クリスマスケーキを注文していただいたお客様からうれしいメールのメッセージもらいました、
「シュクレのケーキはsimple is best」
そうなんです。「シンプルにしあげる」は私がいつも心掛けていることなので、ケーキを通して思いが伝わったのが、うれしいのでした。

また来年お菓子を作りたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

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