お菓子教室シュクレ

ビックリなデザイン

May

13

上にのっているのはバスケットボールなんです。

エンゼルフードケーキと同じサイズのバウケットボール型のクッキーをのっけたバースデイケーキです。
デザインアイデアはご注文いただいた生徒さんのアイデアです。
とにかくびっくりさせて喜ばせたあげたい！そんな思いからのデザインです。
ステキなお気持ちとアイデアで、シュクレもあったかい気持ちになります。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

基本のお菓子クラスのレッスン

May

12

ミル・クレープ　薄く焼いてくださいね

カトル・カール　アイシングで美しく。

５月の基本のお菓子
いつもより慌ただしいレッスン内容なんですがよろしくお願いします。

「ミル・クレープ」クレープをたくさん焼いてコクのあるバタークリームを交互に積み重ねていくお菓子です。リッチな味わいです。

「カトル・カール」基本の材料、たまご、こな、さとう、バターの４の材料が同量ずつ入っている４／４ケーキです。シュクレではフラワー型で焼いていますが、四角のセルクルやパウンド型で焼いてもステキなのです。

「カスタードプリン」プリンや焼きプリンです。キリッとした焼き上がりとほろ苦いカラメルになるのが理想です。

５月１６日金曜日１０：００～１３：３０
５月２５日日曜日１０：００～１３：３０
５月２７日火曜日１０：００～１３：３０

レッスン料金￥９０００
カトル・カールを一人1ホール作ります。他のお菓子はみんなで作りましょう。

#ブログ

母の日

May

11

淡い色合いに仕上がりました。

色を塗っただけ。ここにメッセージや模様を書いていきます。楽しい作業。

クッキーで作った花はカーネションなのです。カーネーションに見えますか。
母の日の感謝を込めたメッセージでケーキに心がこもりました。

ケーキはミル・クレープで作りました。
ミル・クレープはクレープとラム酒風味のバタークリームをたくさんたくさん積み重ねたお菓子です。シンプルですが、深い味わいなんです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ

お気に入りのポット

May

7

大きいデコレーションケーキはアイシングクッキーでかざるもの楽しいのです。
かわいく作ってというご希望ですのでそれぞれのカタチも可愛らしくしてみました。
いちごも切り口を見せて柔らかい色合いに

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

ヒマワリのクッキー

May

2

ヒマワリのクッキーを飾りますが、春らしく仕上げです。
ハチとチョウチョもいます。
大きな花のイメージでヒマワリは大きく作りすぎたかしら。
奥のハチが半分隠れてしまったのです。
上から見たらよく見えるのですけどね。

新しいメーカーの粉糖に変えたら。アイシングの口金詰まって詰まって作業がはかどらなくて大変な思いをしました。
新しい材料はよく確認しないと駄目ですね。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

サッカー

May

1

バルセロナのユニホームなんですが、アイシングの色に限界ありで、かなり違います。
背番号に８歳の８、お誕生日の男の子の名前を書いています。
空白にオレンジの人気キャラクターを飾ったのですが、キャラクタークッキーは今までもこれからもアップしないつもりなので、完成ケーキではないのです。

シュクレにてこっそりご覧下さいね

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ