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山形に来るのには訳がある
山形に来るのには訳がある
Nov
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山形市に来る訳は、このおじさんの作る料理を頂きたいから。パラで飛ぶのは二の次よ。ここは高級なお店じゃないよ、普通の居酒屋食堂。でもほっこりするお店の雰囲気と料理に惹かれて10年以上通っている、僕。ランチにぶらりと立ち寄ったのが始まり。
この居酒屋食堂、おじさん夫妻とお嬢さん3人で切り盛り。おばさまが大のお花好き。カウンターの生け花が切れた事がない。いつも入店した瞬間に、僕の目を楽しませてくれる。
今回の山形訪問最大の目的は、この「もってのほか」(食用菊)を頂く事。魅力はシャキシャキした食感+香り+微妙な苦み。
初めて頂く「むきたけ」。食感がなめこよりもしっかりある。
身欠きニシンの甘露煮。これは絶品です。ときどきタッパーに入れるほど分けてもらい、お持ち帰りも。
海から遠い山形市なのに、何故かお魚がうまい。
定番の芋煮。これは注文しなくても必ず最初に出てくる。煮汁を含めて、それぞれの食材が出しゃばらず、結構なハーモニーの味だ。
2018年11月3日(土) 晩ご飯
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ハル
海外手配専門(手作り旅行)旅行社勤務していた。本人はとにかく毎週外遊びに夢中。パラグライダー、自転車、ドライブ、スキューバーダイビング、山登り、スキー(ボードは全くダメ)
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