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牛すじカレー準備中 7/4/2016

Jul
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お水から10分煮てアクを取り、... お水から10分煮てアクを取り、水洗いをする行程を2回繰り返しました。 炒めた玉ねぎ、人参、ニンニク、... 炒めた玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜に下処理した牛すじを入れてロリエの葉を入れ25分タイマーをセットして圧力鍋始動。
我が家のカレーは、いつも鶏肉、牛角切り、牛薄切りもしくは豚肉でした。birdyさんの牛すじカレーがあまりに美味しそうなので、ついに牛すじにチャレンジすることにしました。(^^;;

下処理をした牛すじを炒めた野菜と一緒に圧力鍋に入れて煮ました。一晩置いて脂を減らしたらカレールーを入れて出来上がりです。
#牛すじカレー
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-07-04 15:49 
牛筋カレーまだ食べた事が有りません
肉が柔らかくなれば美味しいでしょうね
出来上がりが楽しみですね

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-07-04 22:29 
私も初挑戦です！(^^;; 果たして出来上がりはどうなりますか、今晩のお楽しみです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-04 17:21 
おぉ～！
頑張ってね。

私はⅠ㌔の牛スジを熱湯に入れて煮こぼし、アクを洗います。
先ず牛筋だけ圧力鍋に。
20分加圧です。

炒めた玉ねぎ、人参は、その牛筋の出汁で圧力鍋で。10分くらいかな？
次に牛筋と野菜を寸胴鍋にいれて煮込みます。
市販のルー、2種類でを入れて出来上がりです。

インスタントコーヒーやチョコをいれたらいいとか聞くけど、シンプルなのが好きです。
たまに物足りないと、ソース等で調節しますが。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-07-04 22:37 
いろいろな作り方があって迷いましたが、水から煮る方法を実行しました。お湯から煮た方が良さそうですね。牛スジを煮たスープを使いそびれて勿体無い事をしました！（≧∇≦）
birdyさんのような美味しい牛すじカレーになるにはまだまだ修行が必要です。(^^;;

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