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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（１４）【ソース焼き飯】　　

Mar
16
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ファルコンシェフ（１４）【ソー...
焼飯（チャーハン）は、中華料理として白飯に卵・ネギ・焼豚・ハム等をみじんぎりにして油で炒めた料理として一般的ですが、神戸はお好み焼きをはじめ、「ソース文化」が根強い地域です。
明石焼き（地元明石では玉子焼き）は、普通すまし出汁でいただきますがが、「神戸たこ焼き」は、ソースを塗ってすまし出汁に入れられて出てきます。

神戸市長田区のご当地Ｂ級グルメとして、ご飯とそば焼き（「焼きそば」のことの神戸弁です）を混ぜて炒めた＜そばめし＞が有名ですが、味付けは地元のソースが活躍しています。

冷飯が残っていましたのでそば焼きは入りませんが、【ソース焼き飯】を作りました。
豚肉と玉ねぎだけを、塩・胡椒（多め）で炒め、冷飯を入れて炒め、ウスターソースで味付けをするという簡単な手順ですが、ソースで焦げたご飯がまたアクセントになり楽しめる一品です。
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-03-16 20:42 
ソースは身近ですが、
これは思いも及びませんでした…。

ソースチャーハン…。
作ってみたいですね…d(^_^o)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-17 06:18 
神戸では「そばめし」という食べ方がありますので、違和感はないですよ。
一度ぜひ、試してみてくださいね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-17 02:27 
ウルトラもきっと好きな味と思います。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-17 13:04 
隠し味に「ドロソース」がいいかな・・・。　（笑）

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-03-17 05:55 
ソース味のチャーハンは初めてです。いつも仕上げはしょうゆなので、今度試してみます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-17 15:54 
神戸のＢ級グルメである「そばめし」の、そばぬきバージョンですね。　（笑）

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通りすがり
Commented by 通りすがり
Posted at 2013-03-17 18:16 
ソース炒飯、初めて見ました。 
一度食べてみたいものです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-18 05:13 
地元神戸では当たり前の味付けですが、多地域ではやはり珍しいようですね。　（笑）
簡単ですので、ぜひ試してみてください。

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モ3ンブラン
Commented by モ3ンブラン
Posted at 2013-03-18 00:08 
プリンセスソースが美味しいですが、灘まで買いに行けない時は長田のバラソースで間に合わせます。おたふくソースの焼きそばようも焼き飯にぴったりです。お試しあれ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-18 15:07 
モンブランさん、コメントありがとうございます。
いろいろとソースも試されているんですね。　（笑）
バラ、おたふくは馴染みですが、プリンセスをメモしておきます。

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