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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（１２５）【鯛のアラ煮・茄子と牛肉の煮物・他】

May
25
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ファルコンシェフ（１２５）【鯛...
いつもは肉料理中心のワンプレート料理ですが、今宵は「鯛のアラ」がありましたので、和風にまとめてみました。

「鯛のアラ」料理としては、【鯛のアラ煮】しか思いつかなく、湯通しをして霜降り状態にして調理にかかりました。大好きな「牛蒡」も忘れずに皮をムキムキです。
水飴状のべったりとした甘めの【鯛のアラ煮】はあまり好きではありませんので、生姜を多めにあっさりと煮付けています。

あとは＜茄子と牛肉の煮物＞、＜絹さやの玉子とじ＞、＜鶏肉とソーセージの野菜スープ＞です。

「魚肉・牛肉・鶏肉」と３種類が揃い、色目はあまりよくありませんが、今宵もバランスよくまとめていただきました。
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MR職人
Commented by MR職人
Posted at 2014-05-25 05:56 
何時もまめに調理され感心して拝見しています・・
家庭料理＜ファルコン＞はいつ開店ですか・・

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-05-25 14:51 
アハハ、ありがとうございます。自分でお店を開きますと、お酒ばかり呑んでいそうで、経営は無理でしょうねぇ・・・。　（汗）

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2014-05-25 08:35 
美味しそう〜！ 今すぐ食べたい物ばかりです〜！(^_^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-05-25 14:53 
男料理ですので、手間がかからずボリュームのあるメニューが多くなりがちです。
時間がとれれば、凝ったモノに挑戦してみたいですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-05-25 14:28 
わたいしゃ甘辛いのが好きですが、家ではなかなかうまくできません。

３種のお肉で豪華ですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-05-25 14:54 
砂糖・みりんが控えめになりがちですが、それなりにいただけました。
たまたま３種類のお肉があり、助かりました。

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