インスタント麺（２６２）＠石渡商店【ふかひれラーメン】
May
26
「ふかひれ餡」を温める鍋、「ふかひれスープ」を溶くお湯、そして「麺」を茹でる鍋と、かなりの手間をかけての仕込みになりました。
＜麺＞はストレート細麺で、くちなし色素の影響でしょうか、やや淡黄色の半生麺です。
＜スープ＞は＜鶏・豚ガラ＞ベースのしっかりとした濃い醤油味です。
＜ふかひれ餡＞は、餃子よりも一回りほど小さい＜ふかひれ＞がひとつ入っており、＜しいたけ・たけのこ・帆立・エノキ＞が具材です。
全体的によくまとまっていますが、スープの醤油濃さが、＜ふかひれ餡＞の上品な味を殺しているように感じ、＜ふかひれ＞ひときれで１食（７５６円）は微妙なインスタント麺の値段です。
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Posted at 2014-05-27 15:44
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Posted at 2014-05-27 15:54
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