ファルコンシェフ（２９９）【豚肩ロースブロック煮】（８）
Oct
25
夜もワンプレート料理として、久しぶりに「豚肩ロースブロック」を、野菜類と一緒に煮込んで盛り付けました。
「豚肩ロース」は腕の部分で単に「腕」とも呼ばれていますが、正確には首から背中にかけての肩の部分で、赤身と脂肪が霜降り状態になっていますので、肉の旨みがあり、豚肉本来の味わいが楽しめる部位です。
千切りした＜キャベツ＞の上にスライスした肉を盛り付けて、おいしくいただきました。
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