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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(139)ブラウニー

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お茶菓子(139)ブラウニー
本日のお茶菓子は、「チョコレート」の味がしっかりとした「ブラウニー」です。

「ブラウニー」は、平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキですが、今回はバー状に切り出した形でした。チョコレートの濃厚さによってファッジ(やわらかいキャンディ)状であったりクッキーに近いケーキ状であったりしますが、ナッツが混入されていました。

「ブラウニー」が初めて公に登場したのは、1893年に開催されたシカゴ万国博覧会においてでした。シカゴにあったホテルであるパーマーハウスのあるシェフが、「万博に参加する女性のために、ケーキひと切れよりも小さくて、お弁当箱から気軽に出して食べられるようなデザートを作ってほしい」というホテル創業者の妻<バーサ・パーマー>の要求に応えて、このお菓子を考案したとされています。

しっかりと焼き固められた食感の中に、濃厚なチョコレート風味とアクセントのナッツがいい歯ごたえで、箸休めの生クリームと合わせて、おいしくいただきました。
#グルメ #ブログ #洋菓子

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-12-07 23:43

ブラウニーはなんとなく「重い」感じがします

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-12-08 00:00

しっかりと生地が詰まった感じですから、重たく感じるのかもしれませんね。

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