神戸：ファルコンの散歩メモ

今朝、敷島製パンの「チーズパン」をいただきました。性格的には「菓子パン」の部類だとおもいますが、パンシリーズとして「調理パン」に入れています。

＜チーズダイス＞を練り込んだ生地に、＜チーズクリーム＞を真ん中に詰め込み、パン表面には＜パウダーチーズ＞が振り掛けられています。

使用されている小麦粉はすべて国産品ですが、「ゆめちから」を６５％使用しているとか。この「ゆめちから」は、グルテン（小麦からできるタンパク質の一種）を多く含む超強力小麦で、 もっちり、しっとりしたおいしいパンをつくることができるとか。

モチッとした食感と詰め込まれた＜チーズクリーム＞が合わさり、おいしくいただきました。