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神戸：ファルコンの散歩メモ

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調理パン（３０２）ボロネーゼ＠ぱん・ｄｅ・ナナ

Dec
2
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調理パン（３０２）ボロネーゼ＠...
朝食として、今朝いただいたパンは、「ナナ・ファーム須磨」内にあるベーカリー「ぱん・ｄｅ・ナナ」の「ボロネーゼ」です。

パンの縦筋の切り込みに「ボロネーゼソース」が挟み込まれています。

「ボロネーゼ」といえば、パスタ料理に主に使用されるソースで、＜ひき肉・玉ねぎ＞が主体ですが、似たソースに「ミートソース」があります。

「ボロネーゼ」は主としてトマトを殆ど使わずにワインで煮込むのに対し、「ミートソース」はトマトで煮込みます。それ故に、ボロネーゼはワインの渋みを利用した肉ベースの味に対して、ミートソースはケチャップや砂糖などを加えることが多くトマトベースの甘い味付けとなります。

調理パンの具材としては「ボロネーゼ」が合っているいるようで、おいしくいただきました。
#グルメ #パン #ブログ
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-12-02 16:29 
美味しそうですね
わたしは今朝はクリームパン！
工場生産の量販店パン
クリームが「それなり」でした

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2019-12-02 21:06 
パンの種類もおおくあり、パン好きとしては、
楽しみを持ちながらいただいております。
クリームパンはたべないなぁ・・・。（笑）

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