神戸：ファルコンの散歩メモ

本日いただいたお茶菓子は、「シンケールス」の「マドレーヌ」です。

「シンケールス」は、神戸市中央区小野柄通に本社を置く洋菓子・焼菓子メーカーで、２００１年７月９日に＜樫山誠昭＞により創業され、一般には店舗名の「ファクトリーシン」の名で知られています。

「マドレーヌ」は「フィナンシェ」と並び焼き菓子の代表格として、「成城アルプスのコキラージュ」　や　「ボンジュール」　をはじめ、、「モロゾフ」　　・　「プールミシュ」　・　「銀座コージーコーナー」　や　「アンリ・シャルパンティエ」　・　「メゾンド・デセール」　・　「ドンク」　などをいただいてきました。

柔らかいくちあたりのやきあがりですが、しっかりとした歯ごたえを感じさせる閑職で、本織と香レモン風味が心地よい、（８０キロカロリー）の味わいでした。