神戸：ファルコンの散歩メモ

ＪＲ西日本の傘下で駅構内の店舗開発などを手がけるＪＲ西日本デイリーサービスネットは、国鉄が民営化したＪＲ発足３０周年の記念商品「神戸牛のビフカツサンド」を８月８日（火）から発売するとの発表がありました。８月２７日（日）までの２０日間の限定販売です。京阪神７駅１９店舗だけで販売されます。

セブン＆アイ・ホールディングス傘下のセブン－イレブン・ジャパンと共同開発。ミルフィーユ状に重ねた神戸牛にコロモを付けて揚げ、トーストしたパンではさんでいます。

京阪神を代表する食材の１つである神戸牛をふんだんに使い、ボリュームのあるサンドイッチです。観光や行楽での駅の利用客向けに、夏休みシーズンの旅の思い出になるような豪華なメニューとして企画されました。

価格は税込み９８０円。ＪＲ西日本の大阪駅、新大阪駅、天王寺駅、三ノ宮駅、新神戸駅、姫路駅、京都駅の「アントレマルシェ」「セブン－イレブンハートイン」「セブン－イレブンキオスク」の店舗で販売されます。

明星食品は、タテ型ＢＩＧサイズカップめんとして、梅肉の爽やかな酸味がこの時期にぴったり 「明星 竹井幸彦監修 うめ鶏しおそば」（２０５円税別）を、２０１７年８月７日（月）に全国で新発売いたします。

東京・八丁堀にお店を構える「竹井幸彦」は、和食出身の店主が手掛ける、ラーメン自慢の割烹店として有名です。

今回の新商品「明星 竹井幸彦監修 うめ鶏しおそば」は、お店の人気メニューをカップめんにしました。鶏の旨味がベースのコクのあるしお味スープに、別添の梅肉ペーストを加えて仕上げます。梅の酸味と風味を程よく効かせて、夏場の気温が高い時期にもぴったりな一杯です。

商品の特長
１． めんお店の麺をイメージした、表面につるみがある、しなやかで細めの麺です。
２．　スープチキンをベースに梅の風味をアクセントにした、コクのあるしお味スープです。さらに別添の梅肉ペーストを加えることで、梅の酸味が特長の爽やかな味わいになります。
３． かやく鶏肉、メンマ、しそを組み合わせています。

梅干し風味と細麺で、口当たり良く味わえそうで、気になるインスタント麺です。

暑い日が続いていますが、本日のお昼ご飯は、夏向きらしい組み合わせでした。

「いなり・細巻き寿司」＋「山菜おろしそば（冷）」＋「蓮根炒め」＋「温泉玉子」＋「果物（オレンジ）」でした。

「温泉玉子」は、おろし蕎麦の中に入れていただきましたが、小鉢側に蕎麦の出汁を掛けていただいている人もおられました。

胡瓜巻・シンコ巻き等あっさりといただいたご飯系ですが、冷たいお蕎麦とよく合っており、おいしくいただいてきました。

明星食品は、カップ焼そば「明星　一平ちゃん夜店の焼そば　ツナマヨ味」（１８０円：税別）を、２０１７年８月７日（月）に全国で新発売します。

ツナとマヨネーズの組み合わせは、こってりとしておいしく、おにぎり以外に麺やパンとの相性も良い、ど定番の味わいです。

今回の新商品「明星　一平ちゃん夜店の焼そば　ツナマヨ味」は、ふりかけにツナ風味フレークを使用し、マヨネーズを別添するとともに、たれとオイルにもツナマヨの風味を加えた、ツナマヨ尽くしの醤油味焼そばです。チャーシューや魚醤の旨みと甘味・塩味のバランスにこだわり、こってりとしながらも、飽きのこない味わいに仕上げられています。

「激辛味」　や　「わさび味」　といった味わいと違い、素直に焼そばが楽しめそうな一品のようです。

夜中からさわやかな北風が吹いていて、暑さも和らいだ感じの神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「鰯の紀州煮・チンゲン菜のお浸し」＋「さつま揚げと野菜の煮物」＋「パンプキンサラダ」＋「白菜漬け」＋「きんぴらごぼう」でした。

「紀州煮」ですので「梅干し」もあるかなと期待したのですが、見当たりませんでした。
「紀州」ということで＜梅＞での味付けですが、＜山椒＞を使った　「有馬煮」、＜かつお節＞味の 「土佐煮」　、＜薄揚げ＞を使う大阪府和泉市の「信田（しのだ）煮」など、ご当地が分かる名称料理も結構思いつきます。
＜アサリ＞が具材の「深川丼があり、一見<ドジョウ＞の「柳川鍋」も地名かなと思いそうですが、これは、最初に提供したお店の屋号が＜柳川＞でした。

丁寧に隠し包丁が入れられた＜鰯＞、ほんのりとっした梅風味でおいしくいただきました。

形態的には、日本では１８９７年（明治３０年）７月２０日、大阪市北区中之島の大江橋南詰に大阪麦酒株式会社（現在のアサヒビール）によって、「氷室生ビール」と洋食をメニューにした本格的なビヤホール「アサヒ軒」が開かれたのが最初だとされています。

その２年後の１８９９（明治３２）年８月４日、「恵比寿ビール　ＢＥＥＲ　ＨＡＬＬ」が現在の東京・銀座にオープン。これが日本初のビヤホールの名称を用いた最初です。日本麦酒の社長＜馬越恭平＞のアイデアで誕生したビヤホールは、ヱビスビールの宣伝が目的でした。工場直送の出来立て生ビールを味わってもらい、そのよさを知ってもらうためです。

日本初の新型店の名前選びには、英語に詳しい日本人や外国人の知恵を借り,宣教師の意見で「ビヤサロン」と一旦は決定しました。しかし、あるイギリス人に、宣教師は上品なサロンをイメージしているようだが、横浜あたりではサロンといえばいかがわしい場所。店名には相応しくないので、ホールのほうがよい、とのことで「ビヤホール」に決まりました。

創業日である８月４日（火）当日は、創業祭「８月４日はビヤホールの日」として、全国のサッポロライオンチェーン１２５店舗にて、生ビール全品（「サッポロ生ビール 黒ラベル」「ヱビス生ビール」「ヱビス プレミアムブラック」「ヱビス＆ヱビス（ハーフ＆ハーフ）」「琥珀ヱビス」「ヱビス スタウト クリーミートップ」「白穂乃香」「エーデルピルス」「Ｃｒａｆｔ　Ｌａｂｅｌ」「柑橘香るペールエール」など）、取扱いのある生ビール全品が終日半額にて楽しめます。

朝から陽が差し暑くなりそうな予感でしたが、台風５号のえいきょうでしょうか、風のある神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鶏肉の照り焼き・サラダ」＋「冷奴」＋「大根の和え物」＋「味噌汁（ネギ・薄揚げ・じゃが芋）」＋「フルーツヨーグルト（みかん）」でした。

（１０３）　の＜鶏肉＞も大きな塊で、今回の鶏肉も同じように３センチばかりの厚みがあり、噛み切るのが大変でした。もう少し素材の大きさに気を使ってほしいなと感じながら、いただいておりました。

本日出向きましたデイケアにて、施設としては３度目の「おやつバイキング」の日に当たりました。

栄養課の職員の皆さんが、何種類かのスイーツを作ってくれている中から、ひとり３種類が選べます。

今回も、前回頂いて美味しかった「わらび餅」を選びました。本日の「わらび餅」は、抹茶風味でした。

クリーム類を使用したスイーツは、女性陣に好評で、「わらび餅」は男性陣の圧倒的支持を得ていました。一皿２個でしたが一人３種類ということで。３皿取られる方が目立ちました。

ホテルオークラ神戸（所在地：神戸市中央区波止場町）は、カフェレストラン「カメリア」にて、昨日８月２日（水）よりプレミアム食パン＜秀＞（しゅう）の予約受付販売を開始しています。。

プレミアム食パン「秀」は、ホテルオークラ神戸ベーカリーシェフ＜斉藤 秀喜＞が、素材、配合、焼き方にこだわりを持って作った「食パン」で、その名もシェフの一文字をとって「秀」。「ひいでる」「すぐれる」という意味がある「秀」には、「今までとは違った食パンで、より美味しく、食パン本来の味と食感を愉しんでいただきたい」という想いが込められています。

食パンから香るふわっとやさしい香り、口に含むほんおりとと感じる甘み、しっとりと溶けるような食感が特徴の食パンは、シェフが厳選した小麦とはちみつ、生クリームをふんだんに使用しています。まずはトーストをせずにそのまま素材本来の風味を味わい、次に好みでバターやジャムなどをつけて食べるのがよさそうです。

■プレミアム食パン「秀」※予約販売
受付開始／２０１７年８月２日（水）より予約受付販売開始
受付場所・時間／ロビー階 カフェレストラン「カメリア」１１：００.～１９：００
お引き取り時間／１１：００～１９：００
料金／１本（２斤）１，０００円（税込）
※予約制で１日限定４本販売いたします。（お引き取り日前日の１９：００.まで受付）

■予約・お問い合わせ　 カフェレストラン「カメリア」ＴＥＬ．０７８－３３３－３５２２

１日４本限定という販売数の少なさに、価格よりも予約が取れるのかと、なんとも気になるプレミアム食パンです。

＜ファーストキッチン・ウェンディーズ＞では、夏季向けのＨＯＴなチリメニューのハンバーガーを発売しています。

ここ最近、＜リーガロイヤルホテル＞の　「リモネプレミアムバーガー」　や＜ロッテリア＞の　「肉がっつりトリプル絶品バーガー」　や　＜モスバーガー＞の　「にくにくにくバーガー」　など気になるバーガーの新製品が目につきます。

今回は、同店の人気プレッツェルバーガーをベースとした夏にピッタリなチリシリーズ。「プレッツェルチリバーガー」（７６０円）は、１００％ビーフパティにチリソースとハラペーニョを合わせたしっかりＨＯＴなバーガーです。

また、「プレッツェルチリアボカドパクチーバーガー」（８２０円）は、パクチー好きにはたまらない仕上がり。国産生パクチーとパクチーペーストを和えたアボカドが爽やかさを演出し、チリソースと絶妙なハーモニーを生み出しています。アボカドがチリの辛さをマイルドにしています。

その他、「プレッツェルチリチョリソーバーガー」（８２０円)も販売中です。こちらは、スパイシーかつボリューム満点！チリソース、ハラペーニョ、パティと共に、チョリソーが丸ごと一本トッピングされています。