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四川料理として陳建民が日本にもたらした「麻婆豆腐」ですが、すっかり日本的な料理として定着しています。
寒くなってきますと、花椒の効いた「麻婆豆腐」が食べたくなります。
なかなか町中のお店で辛い味に出会うことはありませんが、豆腐料理のひとつとして割り切れば、好きな中華料理のひとつです。
本日は【燕楽】の「麻婆豆腐セット」（６８０円）を食べてきました。
＜細切りザーサイ・レタスサラダ・玉子スープ＞は、どの定食にも共通でしたが、＜玉子スープ＞が、＜ワンタンスープ＞に代わっており、これまた美味しくいただけました。
「麻婆豆腐」は四川風の辛さはなく、隠し味に八丁味噌が入っているかなという味わいで、辛さは強くはありません。
お勘定のとき、カワイイ娘さんではなくお母さんがレジに立たれ、「６８０円です」と言われて千円札を出しますと、やはりお釣りは（３５０円）でした。
今宵は、ボリュームのある「ベーコンエッグ」（３００円）を、ビールの肴に選びました。
以前に 「目玉焼き」 を紹介しましたが、（５０円）アップで＜ベーコン＞が追加されます。
同じ玉子２個を使用した料理ですが、「目玉焼き」は」日本語で、＜ベーコン＞が入ると「ベーコンエッグ」と横文字になりますが、さすがイギリスの朝食としての貫禄でしょうか。
「目玉焼き」と同様、玉子の下には「千切りのキャベツ」が隠れて敷かれていますので、量的に十分な一品です。
黄身のとろみ感も良く、キャベツとからめて美味しくいただいてきました。
キリンの黒ビール 「スタウト」 が置かれていますので、最後の〆として呑もうと、【げんちゃん】に顔出しです。
本日の肴は、「チキンロール」（３８０円）を選びました。
大瓶一本を呑み、ふと壁に目をやりますと＜一番搾り「とれたてホップ」＞のポスターが目につきました。１０月３１日から、数量限定で発売されています。
冷蔵庫を見ますと、確かに冷やされています。
ビールに関してはあまり銘柄を変えることはありませんが、東北応援の意味も込めて、「東北の大地からの贈り物」という岩手県遠野市のホップに、二本目として手が伸びました。
ホップの味がよく出た、爽やかな軽めの喉越しでした。
先客として５名ばかりのおじさんたち、何やら熱を込めて話しこんでいるようで、耳を傾けながら、予定通り最後に「スタウト」を呑み、今宵の〆としました。 （ 会話の件は、また後日 ）
久しぶりの訪問になりました【安庵】さんです。
気がつけば 「きんぴらごぼう」 ばかりを肴に呑んでいるような気がして、以前のメニューにはなかった「ビーフスーテーキ」を、旬彩料理としてどのように調理されるのかが気になり、頼んでみました。
「突き出し」は自家製の「くみ出し豆腐」、肉が焼き上がるまでのあいだは、「こまつ菜の煮付け」で喉を潤わしておりました。
きれいにレアで焼かれたお肉、＜しょうがとわさび＞が添えられており、二種類の味を楽しみながらいただきました。
静かで落ち着いた雰囲気のなか、うまい生ビールとお料理、今宵も至福のひとときです。
せめて一週間に一度は足を向けたくなる【きはた】さんですが、先週は訪問できませんでした。
いつもながら愛想よく迎えてくれる大将で、こちらが恐縮してしまいます。
本日の「お昼の定食」（６００円）は、＜茄子と豚肉の炒め物・ほうれん草と厚揚げ・里芋の煮付け・おから和え・出汁巻き・まる天・鰤の照り焼き＞でした。
飾りつけの南天の葉が、大将の気遣いを表しています。
お勘定を手渡す時、両手で受け取る大将の動作に心がなごみ、本日も満足なお昼ご飯になりました。
帰宅後、ご飯を炊きますと遅くなりますので、【食彩館】のお弁当売り場を覗いてみました。
だいだい午後７時半を回りますと、お弁当に値引きのシールが貼られています。
本日は、「松花堂弁当」（３９９円）が３０％引きで（２７９円）を選んでみました。
秋らしい季節感で、赤飯に栗が飾られています。
＜白身魚フライ・塩鯖・えび天・鶏団子・小芋煮・切干大根・南京煮・がんも・椎茸煮＞等が詰まっており、おにぎりが２個です。
たくさん詰まったおかずの内容からして、（３９９円）だけでも随分とお得感がありますが、ビールのロング缶よりも安い（２７９円）のお弁当、おいしくいただきました。
おすすめのメニューを見たときに、一瞬見慣れない文字に「なんだろうなぁ」と思ってしまいました。
よくよく考えてみれば、「たこ酢」の変形バージョンの「胡瓜と鯖の酢の物」（２５０円）です。
「しめ鯖（きずし）」 と同じ鯖だと思いますが、和えるのに甘酢を使っていますので、また違った味わいで楽しめました。
シャキシャキ感の残るきゅうりとよく合い、口当たりの良い肴でした。
７月から食べれなくなりました「生レバ刺し」に未練は残りますが、レバー自体は大好物ですので、今日のお昼ご飯は「ニラレバセット」（６８０円）にしました。
庶民のスタミナ料理として、もやしとニラもたっぷりで、大きなレバーとともに美味しくいただきました。
このお店のスープは玉子の薄焼きの千切りが入り、いつもながらいいお味です。
たまに「レバニラ炒め」との表記を見かけますが、中国語表記では＜韮菜炒牛肝＞ですので、やはり「ニラレバ炒め」が正しい語順ではないでしょうか。
ニラには、栄養学的にレバーの栄養価を高める働きがあるのではないかと、先人の知恵に感謝しながらいただいてきました。
お勘定のときに千円札を出しますと、キレイナオネイサンから（３５０円）のお釣りです。
前回もそうでしたが、家族経営ですのでこのあたりはどんぶり勘定なのか、１０円玉のお釣りがややこしいのか、どちらにしてもありがたい配慮です。
「湯豆腐」は本来、昆布で出汁をとったお湯で温めた豆腐を、つけダレで食べる、京都を代表とする和食のひとつです。
１１月に入り、冬場のメニューとして「湯豆腐」が始まりましたが、正確な意味では【福寿】さんの「湯豆腐」（３５０円）は、出汁味ですの、＜ミニ寄せ鍋＞に近いかもしれません。
注文が出てから鉄鍋に、「冷奴」用の豆腐を切り、ネギ・エノキダケを入れ、出汁を注ぎ入れガスコンロで温め、最後に菊菜を入れて完成です。
寒くなるこれからは、注文が良く通るメニューなのですが、コンロの数も限られていますので、まんが悪い時にはしばらく待たなければいけません。
レンゲで小碗に移し、お出汁にたっぷりと七味を振りかけ、おいしくいただいてきました。
１１月に入り、昨夜は立ち呑み「鈴ぎん：福寿」さんで、 「カキフライ」 を食べました。
いよいよ大好きな「牡蠣」のシーズンへの突入です。
「牡蠣」といえば、【はつ平】さんを外すわけにいきません。
お店は新開地本通りの一番山側（北側）の左角にあり、このお店を左に曲がりますと、ブログル仲間の＜papa＞さんや＜神戸のおいさん＞が通われています立ち呑み「世界長（佐藤商店）」さんがあります。
「カキフライ」はどのお店でも楽しめますが、なんといっても 「かきうどん」 （４００円） と「かき丼」は、このお店の名物でしょう。
今年の口切りとしては、トロトロ玉子の中に「牡蠣」がいっぱいの「かき丼」（５５０円）にしました。
お出汁もご飯にいっぱいかかっていますので、最後までおいしくいただけます。
鮮度の良いネギがいっぱいのおスマシもいいお味で、満足できた「牡蠣」シーズンの幕開けです。
＜ はつ平の かき丼を食べ 歳重ね ＞ （安庵）
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