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posted 2015-10-27 05:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分の中央町にオープンしてまだ2年足らずの新しいお店です。 かわいい女将さんが一人で切り盛りしています。 和服に割烹着といういでたちで料理が得意です。 日本酒にもこだわりがあります。...
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posted 2015-10-27 03:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分の中央町でご年配の女将さんがお一人で切り盛りしている店です。 宮崎のご出身で、焼酎は鹿児島の五代だけというこだわり。 牛タン料理が有名ですがこの日はこれです。 豚のコブクロ、 ハツとキモの串焼き！ さつま五代ロックで！...
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posted 2015-10-27 03:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１０月１０日から１３日にかけて【しゅう】の＜大将＞と＜女将＞さんは上海に旅行、お土産として 「鴨肫肝」 をいただきました。 上海名物といえば「小龍包」や「上海蟹」などがすぐに思いつきますが、「上海炒麺（やきそば）」も忘れてはいけません。 料理好きの＜大将＞らしく上海でも中国醤油（老抽）を購入、今宵「...
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posted 2015-10-27 02:10
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜明石蛸＞は「立って歩く」と言われているほど身がしまりがよく、「カニ」を餌としていますので味も良く、最上の＜マダコ＞だとおもいます。 晩秋から春にかけてが味が良いとされていますが、ほぼ一年中美味しく食べれ、明石では＜春タコ・夏タコ（麦わらタコ）・寒タコ＞と呼び分けていますが、産卵後の休漁期の秋が付い...
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posted 2015-10-27 01:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん竹善にて 「旭ガニ」 を注文！ 九州ではこの時期、よく出回る蟹です。 蟹も美味しいのですが、器が素晴らしい！...
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posted 2015-10-26 22:54
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん竹善の 「炊き合わせ料理」 の盛り合わせです。 女将さんにお任せで盛ってもらいました。 味が上品で美味しいです。 器も見事です！...
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posted 2015-10-26 22:15
my favorite
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birdymy daughter-in-lawの１つ目のmission、complete！(*^^)v ＊オムレツ ＊鯖のきずし 久しぶりに作りました。 脂が乗り始めて、とても美味しかったです。 ＊ほうれん草の胡麻ドレッシング和え...
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posted 2015-10-26 21:29
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分市都町にある知る人ど知る！ 名店です！ 京風会席料理を出す店。 料理が上品な味で、とても美味しい。 お客さんの接し方が丁寧で優しい。...
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posted 2015-10-26 19:42
my favorite
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birdy朝からお弁当づくりで疲れたので、 晩ご飯は前日のカレーの残りです。('◇')ゞ カレーライスにチーズをのせてオーブンへ。 熱々で、チーズが溶けて美味しかったです。 「１晩寝かせた」カレー、辛みがましてウルトラも文句言わなかったです。(^_-)-☆ サラダも残りのにぬきがあったので、この日はラクチンの...
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posted 2015-10-26 16:51
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコングラタン好きとしては、おいしくいただけました【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「カニグラタン」（１９４円）です。 ベジャメルソースの中に、＜カニ＞と＜キノコ＞が小さく刻まれた具材が入り、焼き上げられています。 粘り気のあるグラタンですのでパンより滑り落ちることなく、いい塩梅に水分調整がされてい...
