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カリフォルニアのウェストＬＡにあるジャパニーズレストランです。 メニューの裏面にはなぜか昔の中学生の写真。どう見てもこの聖子ちゃんカットがはやった時代・・・ご存じですか？ カレーは、これも昔懐かしのカレーの味でした。筆者は、カレー屋さんなのに明太子イカスパゲティーをたべましたが、イカ一匹分くらい入っ...
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posted 2015-06-03 08:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんどちらも文句のない芋焼酎の横綱！ 甲乙は付けがたいが、森伊蔵は甘口で芋の臭みはまったくなし。 村尾は辛口で料理を選びません。 ★おいさんは村尾がどちらかというと好きです。...
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posted 2015-06-03 06:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんおいさんの大好きな芋焼酎のベスト３です。 どれも味八がいますがそれぞれ芋の味が活きていて見事な造りになっています。 贅沢に３種類を呑み比べて楽しんでいます。...
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posted 2015-06-03 04:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵カウンターに並べられている肴類を見て、「これ」といって選びました「イカと小芋の煮付け」（２５０円）ですが、いつもこの料理のときに、「里芋」と呼ぶか「小芋」と呼ぶかで悩んでしまいます。 「サトイモ（里芋）」は、サトイモ科の植物の塊茎と肥大した地下茎の総称として使われ、この肥大した地下茎を主に食用と...
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posted 2015-06-03 01:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん櫻井から次はこの麦焼酎です。 麦焼酎王国である大分の人気麦焼酎 ”兼八” です！ 麦を焦がした香りと味、麦チョコの様な風味が女性に人気です。 蔵見学にも行きました。 見事な管理の中で造られている大分を代表する麦焼酎です。 『兼八 麦焼酎』 四ッ谷酒造 大分県宇佐市中洲 1919年創業の焼酎...
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posted 2015-06-03 00:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大好きな八幡からこれまた大好きな櫻井に移行です。 タイガースバージョン・キープの焼酎シリーズも10本目に入りました。 今まで呑んだ焼酎の数々！ どれも見事な日本を代表する焼酎です。 焼酎！ これも日本の食文化のひとつです！ 『黒・櫻井 芋焼酎』 櫻井酒造 鹿児島県南さつま市金峰町 黒麹で仕...
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posted 2015-06-02 21:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん芋焼酎造りの神様と言われる高良さん、八幡様の宮司さんも勤めております。 酒名はそこから命名されたようです。 （おいさんの大好きな芋焼酎のひとつです） 「八幡」 は高良酒造のレギュラー焼酎ですが、すべてがかめ仕込みです。 楕円をした丸い甕によって発酵時にもろみの温度が上がって起こる対流が底や隅々までゆ...
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posted 2015-06-02 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン【五郎】さんにて、ひさしぶりに魚料理に当たりました。 本日の「日替わり定食」（８００円）は、「鮭の南蛮漬け」がメイン料理で、「こんにゃくと厚揚げ煮」と「マカロニサラダ」の小鉢です。 「南蛮漬け」は一般的には＜鯵＞が多いですが、＜ししゃも＞などの小魚もおいしくいただける調理です。 酢の味もきつくなく、...
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posted 2015-06-02 19:48
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタイガースバージョン晴耕雨読、シリーズも８本目になりました。 黄金千貫を１００％使用し、白麹で仕込んだ芋焼酎です。 やわらかな甘みの奥に味わいを引き締める穏やかな辛みが感じられます。 米焼酎を極少量ブレンドする事により、すっきりとした口当たりに仕上げています。 『晴耕雨読』 佐多宗二商店 ...
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posted 2015-06-02 18:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタイガースバージョン・シールの焼酎シリーズです。 これも人気の芋焼酎、入手が困難な焼酎のひとつです。 白（白麹）とこの黒（黒麹）があり、更に佐藤の麦も出ています。 『佐藤・黒』 佐藤酒造 鹿児島県霧島市牧園町...
