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まながつお-in 吉甲①-2016/7/12 Tue. 

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夏はまながつお。春の鰆の次はコ... 夏はまながつお。春の鰆の次はコレ!(*^^)v
瀬戸内のまながつおの旬です。
*お造り
焼き霜つくりと。(^_-)-☆
焼き霜のほうが甘味が増して美味しいですね。
*煮つけ
甘辛くこってりした煮つけで、美味しかったです。
*若狭焼き 薄味の照り焼き 煮... *若狭焼き
薄味の照り焼き
煮つけがコッテリだったので、アッサリ系に。
山椒の香りでとても美味しかったです。
*揚げおろし煮
ちょっと濃い目の煮出し
*すっぽんの縁側
カウンターだったので、大将が手を伸ばしてコレを。
コラーゲンたっぷり!
長時間、茹でたそうで、何のクセもなく…ただの味のないコラーゲンの固まりでした。
夏になると「まながつお」が食べたくなります。
今が旬!(*^^)v
お魚屋さんにも大きなのが出ていますが、高くて!
それにウルトラがあまり好みじゃないというので、買い控えていました。

するとウルトラが大阪出張!
チャア~ンス!(*^^)v
まながつおを仕入れてもらいました。
前日に急に予約したので、味噌漬けは無理だったけど…
ババショフと2人で、美味しい「まながつお三昧」の宵でした。

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#レストラン

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Eve
Commented by Eve
Posted at 2016-07-13 00:59

マナガツオって、1回か2回くらいしか食べたことないかも。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-13 06:00

今瀬戸内海でよく獲れるそうです。
あまり高松の人は食べないのかな?
ちょっとクセがあるという人もいますが、大好きです。
味噌漬けが食べられなくて残念でした。

大将が瀬戸内で会ったといってたよ。
「さすが、ええショットしてるわ」と褒めてました。
また行きましょう。

⇑最後の淡竹だそうです。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-07-13 01:01

いいですね〜!お刺身にして良し煮付けても焼いても美味しい旬のお魚は最高のご馳走ですね!(^_^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-13 06:02

骨も柔らかいし、とても美味しいです。
食べやすいし。
やはり旬のものを食べないとね。
次は鱧を食べに行きます。

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dote
Commented by dote
Posted at 2016-07-13 04:13

鬼の居ぬ間にですね
自分で料理するよりお店で食べるのが一番ですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-13 06:04

出張が入って、それなら行こうかと急に決めました。(^_-)-☆
「まながつおを食べさせて!」とお願いして、あとはお任せでした。
やはりプロにお任せが一番ですね。(*^^)v

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sunukolyn
Commented by sunukolyn
Posted at 2016-07-13 20:43

あ、こちらに続きがあったのですね(^^ゞ
旬の物を最高の調理で! 究極のグルメです。

あ~鱧食べたいな~~

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-13 21:37

ごめんなさい、②の書き方が悪かったです。<m(__)m>
訂正しました。

鱧は8月に行く予定です。
春の鰆、食べそこないました。

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