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茹でて時間のたったのは無料でくれる、お店他にも紹介されていました
安価で利益も少ないのに、麺に対してこだわりを持ったお店が多いですね

茹でて時間がたつと、スーパーで袋にはいって売ってるのと同じようになります。
麺が劣化して、グタ～とします。
お店としたら、沽券にかかわるんでしょうね。
回転の速い人気店では、茹であがりを待つから美味しいんですよ。

やはり具は別がいいですね。鶏天タルタルは一緒だったのでタルタルソースがお出汁に混ざってしまいました。それぞれは美味しかったので残念でした。

やはり好みで、混ざるのが嫌な人もいますよね。
こちらでは肉うどんは麺に牛にくのたいたんが乗っていますが、たも屋は別皿です。
好き好きで食べられていいですよね。