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シズの照り焼き-2018/9/18 Tue.

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*シズの照り焼き お魚屋さんに... *シズの照り焼き
お魚屋さんに行くと、銀ピカのシズが出ていました
やっと大きくなってきたかな?
愛媛と香川がって、やっぱり香川産を!
シズは淡白な白身、柔らかい身です
大阪では「うぼぜ」と呼んでました
クセがなくとても美味しいです
*鶏むね肉の蒸しサラダ
筋肉は鶏むね肉から!というので、
最近、よく買うようになりました
安くて有り難いです

グリーンアスパラ、比較的安いので
今の時期、嬉しいです
でも細かった!
安い理由はソレ?
トマトが高くて・・・
赤がなくて寂しいので、人参グラッセを久しぶりに作りました
ちょっと甘かったけどおいしかった (^o^)

*このしろの辛子酢味噌
*オクラ、シメジ、蒲鉾の胡麻醤油和え
#ご飯

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2018-09-19 04:10

エボダイのようにも見えますが違いますかね・・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-09-20 00:21

エボダイと同じようです
地域によって呼び名が違いますね
大阪では「うぼぜ」と言ってたんですが、検索したら和歌山の言い方らしいです
和歌山に近い岸和田のお魚屋さんが出入りしてたので、我が家はそう呼ぶようになったのかも

白身で美味しいです

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dote
Commented by dote
Posted at 2018-09-19 15:44

シズ、こちらではあまり馴染みのない魚です
こちらではなんて読んでるんでしょう、魚の呼び名土地別で違うので難しいですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-09-20 00:26

関東以南で穫れる安いお魚です
イボダイ/エボダイ/シズ/ウボゼ/ボウゼ…と言い方が多いですね
そちらでの呼び方がわかったら教えてください

⇑ネットより拝借

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