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マドモアゼル久美子クッキング教室 2017/9③

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マドモアゼル久美子クッキング教... 今月のフロマージュ *ブルー ... 今月のフロマージュ
ブルー デュ ヴァル ダイヨン
チーズ修行中の身、ブルーチーズとは!!!
ところが食べられた!
とても美味しかったです。
進歩した!
*マドモアゼル久美子のデセール... *マドモアゼル久美子のデセール
・バニラアイス、いちじくのコンポート、チョコのロールケーキで、なんか不思議なデザイン
丸いのは春巻きの皮だそです。
・ぶどう

*紅茶
*小菓子
「ミニャルディーズ」(mignardises)といい、フランス語で「可愛さ」とか「上品さ」という意味。
フランス料理の中では「食後の焼き菓子」のことです。
覚えられないわ、naming!m(_ _)m
9月もフレンチのレッスンという名のミニコースを楽しみました。v(´∀`*v)ピース

マドモアゼル久美子のフランス料理は人気教室で、なかなか予約が取れません。
毎月10日に翌月の開催日が発表されるんですが、9:00なので…
ついつい気がつけばもう満席!ということがよくあります。
頑張って予約しなきゃ!
10月は19日に行きます。
楽しみ!
BACK:2017/9②
NEXT:coming late!m(_ _)m
#マドモアゼル久美子

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マドモアゼル久美子クッキング教室 2017/9②

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マドモアゼル久美子クッキング教... *ジャンボンペルシェ ソースラ... *ジャンボンペルシェ ソースラビゴット
レッスン1品目です。
フランスの地方料理、ブルゴーニュ地方のお料理だそうです。
舌を噛みそう!
ラビゴットは「快復させる」という意味があるそうで、夏で衰えた胃を元気にするのかな?
豚ハムを作りました。(^o^)... 豚ハムを作りました。(^o^)v
パセリを入れたテリーヌのような、ゼラチン寄せ
ディジョンマスタードのソースラビゴットがあいます。
*マドモアゼル久美子の自家製パン
*鮮魚(真鯛)のポワレオレンジ... *鮮魚(真鯛)のポワレオレンジクリームソース
鮮魚は太刀魚でもマナガツオでもOK!
夏だからスズキもありね。
ジャガイモのみじん切りを鯛の皮... ジャガイモのみじん切りを鯛の皮の代わりに乗せて、こんがりポワレ。
オレンジクリームソースがぴったり!
甘い酸味がとても美味しかったです。(^o^)v

今月も大満足なレッスンでした。v(´∀`*v)ピース
#マドモアゼル久美子

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マドモアゼル久美子クッキング教室 2017/9①

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マドモアゼル久美子クッキング教... 9月です。 ちょっとシックな秋... 9月です。
ちょっとシックな秋模様かな?
今月も素敵なsettingでした。(*^^*)
ランチョンマットは籐製!
有名な作家だそうですが、名前、忘れました。m(_ _)m
ナプキンも。
さすが色がピッタリですね。v(´∀`*v)ピース
ますマドモアゼル久美子のアミュ... ますマドモアゼル久美子のアミューズから
・かぼちゃのスープ、ココナッツクリームの泡
上に乗ってるハーブはレッドオゼイユ
・チーズをバジルクリーム・厚焼き玉子で巻いて
・じゃがいもとツナのカレー味ミニコロッケ
今月も素敵なレッスンでした。
習ったのは
*ジャンポンペルシェ ソースラビゴット
*鮮魚のポワレ オレンジクリームソース
の2品でした。v(´∀`*v)ピース

フロマージュ、デセール、小菓子のミニコースでした。
順次、紹介しますね。(*^^*)
BACK:2017/6
NEXT:2017/9②
#マドモアゼル久美子

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