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牛すじカレーー2021/11/27 Sat.
Dec
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*牛すじカレー
コレが食べたくて、圧力鍋を買い換えた感じ (^_-)-☆
牛すじは表面が白くなる程度に沸騰させて
お湯を切って、灰汁を洗っておきます
それをヒタヒタの水を入れて沸騰したら20分加圧
ボールに取り出しておきます
野菜類は玉ねぎ、人参、お茄子を
沸騰して6分加圧
そこに牛筋を戻して、ルーをいれて今度は普通のお鍋仕様で煮込みます
*真蛸のカルパッチョ風サラダ
サラダ菜たっぷりとワカメ、きゅうり、ミニトマト
*にぬき
*ポテト
から揚げしてパセリを
*
岩下のピリ辛らっきょう
大粒でとてもおいいそうですが、わたしはパス!
*ガーリックフランス
ニンニクは苦手だけど、カレーの時は外せません (/ω\)
今まで圧力鍋は3ℓだったので、20分加圧した牛すじと、そのスープで野菜類を6分加圧し、
アルミの打ち出し寸胴に合わせて入れてルーでした
今回のは5.2リットルなので、圧力鍋に一緒に入ってルーを入れられました
お鍋が1つで、洗い物も減りよかったです
とても美味しいカレーができました
牛すじ、ホロホロ! ✌
お茄子なんて姿かたちなし!
,
#ご飯
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birdy
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大阪市中央区出身、高松市在住
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