トラフグの身と皮、そして最も美味しいと言われる三河が入った肝合えです!
肝はもちろんトラフグの肝ですが? 現在は条例で肝の提供が禁止されています!
代用品としてカワハギやアンコウの肝が使用されますが、
大分では嫌がられて、本物が使われているとか?
★酒のアテには最高です!♪
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