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15年熟成古酒!

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15年熟成古酒! 15年熟成古酒! 15年熟成古酒!

15BY(平成15年に醸造されたものです)15年間寝かせた酒です!

 『金鼓(きんこ) 山廃本醸造火入れ原酒 熟成古酒』  大蔵本家
    使用酵母:7号酵母  日本酒度: +2  酸度 :2.3  原料米 :香川県産(オオセト100%)  
    精米歩合 :60%  アルコール度数: 19,5度

平成15年に醸造され、土蔵のタンクで静かに熟成されました。 熟成によりキレイな黄金色に色付いた液体、
トロリとした口当たり。アル添の効果によるサラリとした熟成感には嫌味が無く、
奥行きのある味わいと清潔感のある旨味が楽しめます。
後半に向けてのキレも良く、味に厚みは有りますが重たさを感じない酒質です。
山廃らしい酸が全体を引き締めていて、ダレがなく最後まで美味しく飲める


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