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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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夏酒の季節です!

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夏酒の季節です! 夏酒の季節です!

夏酒は今年造られた新酒(29BY)を数ヶ月間蔵の中で寝かせまろやかになった段階で蔵出しします!

それがちょうどこの時期(5月中旬から8月まで)です。

9月に入ると 「冷やおろし」 の解禁に!
9月9日(重陽の節句)と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、
昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。
夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。
これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか・・・?

 【BYとは】
  酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
   英語でBrewing Year (Brewery Year) ということから 「BY」 と略される。


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