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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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活キヒナゴ刺身！

Jun
24
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活キヒナゴ刺身！

この時期が美味しい佐伯市蒲江産 「キヒナゴ」 です！

九州ではよく食べられ鹿児島では郷土食として人気です♪

キヒナゴの刺身は鮮度が要求され手で捌くことが！

★コツは水を使うと味が落ちます。


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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-06-25 02:46 
これだけ捌くの、大仕事ですね
こちらでは冷凍を見かけますが、食べたことはアリません

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