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- 日本一の豊後牛５等級！
日本一の豊後牛５等級！
Jul
10
第１１回日本全国和牛能力共進会で日本一になった豊後牛！
【豊後牛５等級（黒毛和種最高格付）】 （大分県豊後牛流通促進対策協議会）
大分県産のブランド牛肉です。
特徴は肉質が柔らかくて甘味が強く脂がしつこくありません。
【牛肉の格付け】
牛肉の等級にはその牛肉の全体的な脂肪を表す歩留等級（どのくらい脂がついているか）と
霜降り具合（どれだけきめが細かい霜降りが入っているか）を表す肉質等級に分かれています。
歩留等級はＡ，Ｂ，Ｃランクに分かれており、Ｃランクになるにつれて肥満型のためＡが最上級とされております。
肉質等級は１，２，３，４，５に分かれており、見た目が美しい霜降りほどに５等級になります。
等級にはA5～A1、B5～B1、C5～C1があります。
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