鶏肉の部位の中で一番好きなのがこれです!
「鶏ホルモン」 と言ってますが焼き鳥専門店では 「ハツモト」 と言ってます。
鶏ホルモンのひとつ! 心臓の近くにある部位なので 心臓(ハツ)の元(モト)でハツモトと!
★これが弾力と甘味と旨味が重なりとても美味しい♪
『ハツ元 』
ハツ(心臓)の上部でつなぎ目の部位。 ハツを冠しているが、味や食感、脂ののり具合は全くの別物と言って良いほど異なる。
カン(血管)、つなぎ、赤ひも、心残り等とも呼ばれる。 背肝とはまた違います!
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