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  • 大好きな鶏ホルモン!

大好きな鶏ホルモン!

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大好きな鶏ホルモン!

鶏肉の部位の中で一番好きなのがこれです!

「鶏ホルモン」 と言ってますが焼き鳥専門店では 「ハツモト」 と言ってます。

鶏ホルモンのひとつ! 心臓の近くにある部位なので 心臓(ハツ)の元(モト)でハツモトと!

    ★これが弾力と甘味と旨味が重なりとても美味しい♪

『ハツ元 』 
 ハツ(心臓)の上部でつなぎ目の部位。 ハツを冠しているが、味や食感、脂ののり具合は全くの別物と言って良いほど異なる。
 カン(血管)、つなぎ、赤ひも、心残り等とも呼ばれる。 背肝とはまた違います!


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