赤兎馬に合う料理は今まで沢山紹介してきましたが! 今回はこれです! 「鶏の背肝!」 鶏の心臓の接続部位、つなぎとか鶏ホルモンとか言います! 弾力となんとも言えない食感で味がとても良く美味しいです♪ 焼酎に会います♪