Search Bloguru posts

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://en.bloguru.com/kobenooisan

freespace


麺屋一矢 ラーメン!

thread
麺屋一矢 ラーメン! 麺屋一矢 ラーメン! 麺屋一矢 ラーメン! 麺屋一矢 ラーメン!

福岡博多に本店がある久留米系の豚骨パイタンラーメンです!

   『麺屋 一矢(いっし)』  大分市都町3丁目

ラーメンは 「豚骨 黒ラーメン」 と 「豚骨 赤辛ラーメン」 の2種のみ。 (共に700円)
“黒” はマー油(焦しニンニク油)入り、 “赤” はコチュジャン系の辛旨味と味噌が隠し味か!
トッピングの “チャーシュー”は豚バラ巻肉で、炙りが入ってるので香ばしくてやわらか。
チャーシュー、半熟茹で玉子半個、もやし、青ネギ、焼き海苔、揚げ玉、黒ゴマの取り合わせ。

命のスープは濃厚だがあっさり、さすが博多流! 洗練されていて、最後の一滴まで飲み干せる。
麺は博多らしからぬ “中太麺縮れ麺” でツルツル、スベスベやや硬めのムチッとした弾力!

今回は中細ストレート麺の 「黒らーめん・700円」 を注文しました♪

博多ラーメンらしくキザミ紅しょうがとカラシ高菜が置いてます♪

オープン当初は濃厚なラーメンでとても美味しいかったんですが・・・

味が落ちて行かなくなり、最近スタッフが代わり味が戻ってきました!

  ★味が少し優しくなったような? 飲んだ〆には良いかも


People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
Happy
Sad
Surprise